被称为 Beam 的家族在肯塔基州的波本威士忌历史上有着深厚的渊源。但也许最引人注目的 Beams 是那些在同名的 Jim Beam 酿酒厂走过大厅并操纵蒸馏器的人。尽管如今他们的波本威士忌制造设施是一个非常大的工厂，并且由一家国际烈酒巨头拥有，但您仍然可以记录当前酿酒大师和 Beam 后代 Fred Noe 对在那里做出的日常决策的可衡量影响。

跟随他父亲的脚步并准备有朝一日可能接管家族地幔的是 Freddie Noe。他一生都在酿酒厂附近工作，现在在那里工作，就像他的父亲和祖父在他之前一样学习绳索。这个过程的一部分涉及创造他自己的第一款威士忌，被称为小书。我们最近有机会与 Freddie Noe 一起参加 Little Book 品酒会，并与他聊聊他的威士忌以及他在 Beam 世界中的地位。请注意，为了清晰和简洁，对本次采访进行了编辑。

Freddie Noe 和他的威士忌（图片来自 The Whisky Wash）

The Whisky Wash：我们今天谈论的是 Little Book 和它的第一个版本，以及你在 Beam 家族中过渡到酿酒厂的更多角色以及随之而来的所有事情。你显然是在威士忌和波本威士忌周围长大的。你在这个特定的产品线、这个特定的产品世界中成长于美国最著名的家族之一。那是什么样的？

房地美诺: 有点意思。我经常被问到这个问题。甚至我有一个女儿的方式。她八Year Old了，我们对待她的方式就像对待我和对待我父亲的方式一样，你只是个孩子。长大后，我只是一个典型的巴兹敦孩子。我喜欢和我的朋友一起骑自行车，做运动。我大概 11 或 12 Year Old的时候就意识到 Jim Beam 对我们的家族来说意义重大。我之前就知道他是我的亲戚，但我从来没有真正建立过这种联系。然后，当我进入青少年时期时，我开始意识到我的祖父对这个行业的影响以及我父亲当时开始对这个行业产生的影响，但我从未受到过进入这个行业的压力。这只是在酿酒厂周围长大的东西，我和祖父经常去钓鱼。他会带我参观酿酒厂，带我参观场地，但它总是以钓鱼之旅结束，所以我总是很兴奋去酿酒厂。它有点像我的第二个家。

随着年龄的增长和爷爷的去世，真正让我开始真正考虑进入这个行业的是在他的葬礼上，当我看到成千上万的人来向他表示敬意时. 他是我的祖父，但对其他人来说，他是个大人物。他为这个行业做了很多，他总是充满活力，充满故事。听到所有这些人谈论这件事，对我来说，能够延续家族传统并讲述我与他一起度过的时光以及我从与他一起工作的一些工人那里听到的故事对我来说意义重大.

这真的很棒，我很享受，但就像我说的，进入这个行业没有压力。这几乎是自然的。如果它是你一直在身边的东西并且你没有压力，那么你只是被它吸引了。它有点发生。

TWW : 你是什么时候开始你的第一份酒厂工作的？

Noe：我想我当时 19 Year Old，快 20 Year Old了，爸爸回家问了。公司办公室有人给他发了一封电子邮件，说：“嘿，我们知道你儿子在上大学。他有没有兴趣进入这个行业？” 他回家问我，我说我有兴趣。那时，我做了两次实习，一次是在我满 21 Year Old的时候在我们 Deerfield 的办公室进行了大约五个月的营销实习，然后大约两年后，我在工厂进行了另一次实习。

我做了特别项目协调员的工作，我去每个地方。在工厂的第二次实习，是真正激发我想要学习一切的那次实习，因为我就是这样做的。当时我花了半个星期在我们静止的房子里的品酒室工作。正如我们所说，它只是前哨。然后在一周的另一半，我在工厂的每个部门工作了两三天，只是从字面上得到了一个非常简短的概述。我已经全职工作五年多了。

TWW : 作为一个孩子，你在酿酒厂最美好的回忆是什么？

Noe : 我会说可能是我小时候有一个巧克力实验室，我祖父给我买的和我年龄相仿的。他带着我和爷爷到处走。爷爷在我五Year Old的时候就退休了，所以每年夏天，我们都在一起。我最美好的回忆就是我们会去酿酒厂，他会检查一下蒸馏器，看看那天威士忌的表现如何，然后有时我们会四处走走看看情况。我非常清楚地记得，一个秋天的下午，我、他和那只狗从现在弗雷德的烟房所在的工厂走出来。以前，那里只是一个长满青草的山丘，我记得我和他沿着水箱室的围栏走，他们在那里滚桶。

这只是一个美好的一天，我和他只是在拍狗屎，只是一起度过一个下午。我不知道他是不是为了让我进入它只是为了让我进入它并只是向我展示它是多么美丽并且只是和我在那里度过时光，但我想说这可能是我最美好的回忆之一，只是和他一起走，并没有真正谈论任何特别的事情，只是，“看看那棵树”，或者，“看看那边的那只鸟。” 就是这样，但只是花时间陪他在那里走动。我现在真的很珍惜那些时刻。

TWW：Beam 遗产对您来说意味着什么？

Noe : 对我来说，很明显，这意味着很多。这是我生命中如此重要的一部分。我的意思是，见鬼，这是我的家人。很难真正用语言发布它的意思。与我父亲一起工作，学习代代相传的工艺，以及对产品质量细节的关注，并以正确的方式做事，不走捷径。对我来说，这就是传统所代表的意义，我们以正确的方式做事，我们继续这样做，我们将它代代相传，无论是因为始终对人们诚实。如果你被问到一个问题，老实说，尤其是在当今世界。人们可以比我回答问题更快地谷歌搜索某些东西，所以只要你诚实，没有人可以从你那里窃取。

另一件事就是始终确保当您与消费者在一起时，您会花时间感谢他们。我的意思是，每个人总是来感谢我制作 Beam 并继续传承，但我的意思是，对我来说，对消费者说“谢谢”是让我做我所做的事情。如果我们没有消费者，我将无法制作威士忌或谈论我的家族历史并继续传承这一遗产。

TWW：当您想到 Little Book 时，这可能是您为这一遗产做出贡献的第一步。谈谈这种威士忌及其对您的意义。

Noe : Little Book 意义重大，因为它是我的第一个版本。有点像我向我的祖父和我们之间的关系致敬。瓶子非常相似。包装很相似，但液体……很多人问，“你爷爷会怎么想？” 我想他会很自豪的。他对 Booker's 和小批量收藏所做的事情，我不会说 Little Book 在现阶段接近那个规模，而是创造人们喜欢的东西，人们可以享受的东西，人们可以谈论的东西。

TWW：当你想到你让 Little Book 成为什么时，你想要做一些更混合的东西而不是纯波本威士忌的灵感是什么？

Noe：我并没有真正开始或打算将我的第一个产品作为混合威士忌。只是我有一个非常好奇的头脑。我一直在思考我们如何做不同的事情，如果它对威士忌产生影响，这是一个很好的影响还是我们至少可以从中学习？我在想“如果你把谷物的三种成分混合成液体而不是谷物会发生什么？” 它只是从那演变而来。

我并没有特别想喝混合威士忌。我只知道我想发布一些人们可以享受的东西。

TWW：想想你什么时候会变成你父亲的年龄。当你回头看时，你希望你的那部分遗产是什么？

Noe：当然最重要的是我培育了这家企业并将它传给了下一代，无论是我的女儿，还是我们有其他孩子或表亲或其他任何人，但只要确保我继续做事，就像我说的，Beam 方式，我的祖先、我父亲和祖父等教我的方式。

显然，很多都是我创造或提出的任何东西，人们喜欢并且人们可以谈论。这就是我的全部 - 创造产品或威士忌，无论是波本威士忌、混合威士忌还是任何人们可以谈论的东西，边喝边聊，尽情享受和放松。当我离开家的酿酒厂时，这就是我们喜欢做的事情。我和爸爸，我们经常喝酒。我刚搬进他旁边的房子，所以我们现在可能会一起喝更多的酒，但我们只是放松和享受陪伴。我认为这就是我们产品的目的，与您的朋友或家人一起放松，享受和享受。