虽然在进行本次审查之前，我对位于阿肯色州小石城的 Rock Town Distillery 一无所知，但该公司广泛的产品清单表明，他们几乎对任何制造酒的方法持开放态度，尤其是威士忌和波本威士忌。

在去年大约四个月的时间里，其他评论者处理了来自 Rock Town 的八种不同的威士忌：三种波本威士忌、两种黑麦威士忌和两种山核桃烟熏威士忌，以及他们的五周年和六周年 波本威士忌。他们的选择还包括一系列风味谷物威士忌、一系列玉米“闪电”威士忌和四谷物酸麦芽阿肯色波本威士忌，这是本评论的主题。

成立于 2010 年，创始人兼阿肯色州本地人 Phil Brandon 决定将其作为他的全职工作，Rock Town 自称是自禁酒令以来阿肯色州第一家合法酿酒厂，从酿酒厂 125 英里范围内采购谷物。从那以后，他们赢得了一系列奖项，包括几年前吉姆·默里 (Jim Murray) 的威士忌圣经中令人垂涎的提及。

据酿酒厂称，四谷物酸浆波本威士忌醪液由 73% 的玉米组成，另外 27% 由等量的黑麦、小麦和麦芽大麦组成。使用上一批中的一些醪液使醪液变酸。它在新的烧焦橡木桶中陈酿四年，以 46% ABV 装瓶，每瓶售价约 50 美元。

品酒笔记：Rock Town 四谷物酸麦芽波本威士忌

重要数据： 73% 玉米、9% 黑麦、9% 小麦和 9% 麦芽大麦的捣碎物，并使用上一批中的一些醪液进行酸化。在新的烧焦橡木桶中陈酿四年，酒精度为 46%，每瓶 750 毫升的售价约为 50 美元。

外观：浅青铜色，色调与典型的艾尔啤酒相当。

鼻子：这款波本威士忌的“酸味”从第一次闻到柠檬、青苹果、干草和少许生姜的味道就Proof了自己。散发出橡木、大麦、苦巧克力和淡淡咖啡的泥土气息。

口感：第一口就像泥土般醇厚的焦糖——甜但比许多波本威士忌更内敛。很快就会形成一种非常温和的青苹果般的酸味，然后逐渐被紧随其后的建筑辛辣味所取代，主要是丁香和一点肉桂的味道。当一口放在嘴里时，那种辛辣的味道会慢慢增长。吞咽会在味道上产生短暂的停顿，然后产生一股香料的味道，席卷口腔，烈性但不压倒性。这会留下一层温和的香料涂层，在口腔中嗡嗡作响一分钟，并伴有微弱的甜味、微酸苹果的味道。