位于德克萨斯州 Hye 的Garrison Brothers Distillery 只生产一种威士忌：德克萨斯波本威士忌。没有 Garrison Brothers 伏特加、没有 Garrison Brothers 杜松子酒、没有 Garrison Brothers 奇异果利口酒，只有玉米、黑麦、大麦、橡木和时间，这些都是众所周知的、合适的比例。

这种令人钦佩的专注为他们赢得了很多荣誉。他们的旗舰 Cowboy Bourbon 于 2014 年被 Jim Murray 评为“年度美国微型威士忌”，今年《今日美国》的读者将其评选为“美国最佳工艺威士忌酿酒厂第一名”。

但仅仅因为他们专注并不意味着 Garrison Brothers 的人不喜欢偶尔尝试一下。该公司定期发布实验性波本威士忌、单桶威士忌等，包括我们今年早些时候宣布的三种新变种。这篇评论的重点是其中之一，Garrison Brothers Estacado，它只能从酿酒厂的品酒室获得。

Estacado 的名字来自于Llano Estacado 酒厂，这是一家靠近拉伯克的得克萨斯州酒厂。许多人惊讶地发现德克萨斯州拥有葡萄酒产业，但这是真的，而且 Llano Estacado 自 1976 年以来一直在Proof西德克萨斯风土的价值。

据酿酒厂称，2015 年，Llano Estacado 打电话给 Garrison Brothers，询问他们是否有兴趣在一些用过的波特酒桶中熟成威士忌。Garrison Brothers 说是的，并为该项目选择了 10 桶 15 加仑桶的两年生纯波本威士忌。这种威士忌在装瓶前在 Llano Estacado 港口木桶中放置了九个月。

这款威士忌采用极具德克萨斯风格的包装在“靴子瓶”中，其“符合人体工程学设计，可让您穿上最舒适的靴子紧贴小腿。金属星从瓶子中伸出，将包裹锁入靴子皮革中。” 作为住在俄勒冈州波特兰市的作家，我大部分时间都穿着羊毛办公拖鞋，这样我就可以安静地走到咖啡馆喝一杯美式咖啡，遗憾的是，这种鞋不适合这种特殊功能的道路测试。然而，这是一种有趣的、亲切的感觉，并且在烧瓶的前面有纹理的星星看起来很棒。

图片来自 Margarett Waterbury/The Whiskey Wash

品酒笔记：加里森兄弟埃斯塔卡多

重要数据：德克萨斯波本威士忌，在白橡木桶中陈酿两年，在 Llano Estacado 波特酒桶中陈酿 9 个月。107 Proof，一瓶 375 毫升约 70 美元。

外观：深琥珀色

鼻子：集中和咸，具有坚实的橡木核心。有烤玉米、烧焦的玉米壳、皮革、红辣椒和淡淡的霉味。如果我不知道的话，我想我不会猜到这是在一个港口木桶里——水果不响，也不是特别甜。

水使鼻子变得明亮很多，梳理出一些受欢迎的新鲜感，柠檬和甜瓜领先。

口感：木纹口味拥抱大，广泛萃取橡木的支架。后半味中有成吨的肉桂味，一直延续到盐和胡椒的收尾。橡木的特点是非常粗糙和翻滚——想想框架木材而不是抛光的硬木地板——它转化为相对简短、干燥的熟成，带有苦涩的萃取味。

再次，泼水创造奇迹，解锁一些受港口影响的葡萄干和李子以及奶油蛋卷、酥皮点心和咸黄油。