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爱尔兰的米德尔顿酿酒厂由爱尔兰酿酒商/保乐力加所有，以其詹姆森品牌而闻名。然而，它也提供了一些其他威士忌，包括一个相当独特的实验，在稀有的爱尔兰本土橡木中完成爱尔兰威士忌。它于 2015 年首次推出 Dair Ghaelach 系列，现在再次使用来自不同爱尔兰森林的木材进行扩展。 据其背后的人称，Midleton Dair Ghaelach Bluebell Forest Edition 是在由爱尔兰橡木熟成的桶中熟成的，这些橡木生长在基尔肯尼郡布伦登城堡的蓝铃森林。据说蓝铃自 1600 年代以来一直受到布伦登家族几代人的监视。在用从这片森林中收获的木材制作木桶时，西班牙西北部 Baralla 的 Maderbar 锯木厂的工匠使用四分之一锯切工艺将树木切成条状，然后将其转移到赫雷斯的 Antonio Páez Lobato 制桶厂。干燥 15 个月后，将这些木条放入 29 个爱尔兰橡木 Hogshead 木桶中，然后轻轻烤一下。 用于装瓶的威士忌由精选的 Midleton 罐蒸馏物组成，在美国橡木桶中成熟 12 至 23 年，然后装入爱尔兰橡木 Hogshead 木桶中静置一年半在被视为准备零售之前。
“很高兴能够通过发布 Midleton Dair Ghaelach Bluebell Forest 展示我们在爱尔兰橡木中成熟的更多实验，”Midleton Distillery 成熟主管 Kevin O'Gorman在一份准备好的声明中说。“在爱尔兰橡木中发现的天然甜味化合物与这款威士忌完美融合，带来牛奶巧克力和蜂巢般的香气，美妙的圆润丝滑的口感和悠长的锅底余味。” 每瓶 Midleton Dair Ghaelach Bluebell Forest Edition 都可以追溯到在 Bluebell Forest 砍伐的六棵 130 Year Old的橡树中的一棵。威士忌以桶强装瓶，酒精度在 55.30% 到 56.30% 之间，并且没有使用冷凝过滤。它的价格定在 270 美元左右，您会在下面找到它的官方品酒笔记供您考虑。
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