Balvenie DCS Compendium，正如我们几年前第一次写的那样，是一系列来自这家顶级苏格兰酿酒厂的苏格兰威士忌。每一波装瓶浪潮通常都会被拥有大量现金的高端收藏家迅速抢购一空。第 3 章即将推出，其中包含百富有史以来最古老的威士忌。

Balvenie DCS Compendium，第三章，据其背后的人说，是在这个正在进行的系列中创建的，以纪念 David C. Stewart MBE，Speyside 酿酒厂第五位也是任职时间最长的麦芽大师。它加入了最终将在五年和五个章节中发布的 25 个稀有和老式木桶。

如前所述，第三章包含有史以来最古老的百富威士忌，一种 55 Year Old的单桶威士忌，于 1961 年放入桶中。它与该系列中的其他威士忌一样，采用定制的胡桃木和黄铜制成框架，由苏格兰木工匠 Sam Chinnery 制作，并附有一本详细介绍 DCS 纲要五个章节的书。

全球只有 50 套，这显然不是我们大多数人都能体验到的。话虽如此，一套 DCS Chapter 3 将在纽约四季酒店的 Ty Bar独家推出，供鉴赏家以 5,000 美元的价格在航班上品尝，或单独倾倒每种年份，每瓶价格各不相同。

斯图尔特在一份准备好的声明中说：“作为麦芽大师，管理我们的威士忌库存是我的特权和责任，尽管桶面临着达到成熟的所有因素，但我们希望控制这些库存。” “通过我在百富工作的 55 年任期，我开始了解我们最初装桶时所做的决定，以及它们将如何影响未来几年的公司和股票模型。我对我们为本章选择的发布方式感到非常满意，特别是 1961 年的 Single Cask，它真正涵盖了我迄今为止为百富服务的职业生涯。”

您将在下面的第 3 章中找到有关每个发布式的更多官方信息供您考虑。

• 1961 陈酿 55 年 – 木桶 4193，欧洲橡木雪利酒，1961 年 6 月14日装满，酒精度为 41.7%。

  • 香气：甜甜的，但带有玫瑰花瓣、薰衣草和微妙的辛辣香气。

  • 味道：美妙而深沉，带有柔软的红糖、太妃糖和奶油糖果，带有挥之不去的辛辣肉桂味。

  • 尾韵：花香、奶油香草和香料

• 1973 陈酿 43 年 – 木桶 8556，欧洲橡木雪莉酒桶，1973 年 6 月7日装满，酒精度为 46.6%。

  • 香气：深沉、橡木味，富含干果、果酱和辛辣的姜味。

  • 味道：多汁香料，然后是香草、黑巧克力、坚果和泥土甘草的甜味。

  • 余味：干果和香料的甘美平衡。

• 1981 年陈酿 35 年 – 7824 桶，再装美国橡木桶，1981 年 10 月29日装满，酒精度为 43.8%。

  • 鼻子：麦芽、香草太妃糖和石南花蜂蜜，带有柠檬皮的味道。

  • 味道：枫糖、菠萝和柑橘、香草和肉桂的甜味。

  • 余味：麦芽味和甜味，带有多层香料。

• 1993 陈酿 23 年 – 木桶 11621，重新装满美国橡木桶，1993 年 12 月6日装满，酒精度为 51.9%。

  • 香气：芬芳、果香和花香。

  • 味道: 糖浆、太妃糖的甜味和蜂蜜，与柔软的橡木香草平衡。

  • 余味：细腻、甜美、果味浓郁。

• 2004 年 13 年 – 木桶 741，欧洲橡木雪利酒桶，2004 年 1 月19日装满，酒精度为 58.2%。

  • 香气：浓郁，带有一些橙皮和平衡的橡木单宁。

  • 口感：丝滑的口感，深色水果和雪利酒的特征。微妙而辛辣。

  • 余味：奢华而甜蜜，带有精致的香料和橡木味。