年轻的 Kilchoman 酿酒厂位于威士忌爱好者最喜欢的苏格兰岛屿艾莱岛，在其成熟仓库中定期使用不同类型的旧酒桶。近年来，这包括马德拉酒桶和苏玳酒桶，今年他们转向了来自葡萄牙的红酒。

据其背后的人说，新的 Kilchoman Red Wine Cask Matured 是一种 50% ABV 发布，于 2012 年首次蒸馏。在整个约五年的陈酿时间中，它被放置在来自杜罗河谷的前红葡萄酒桶中葡萄牙。据说该发布式是泥煤和非冷过滤的。由于它放置在木桶中的类型，它还具有自然的铜红色。

Kilchoman 创始人 Anthony Wills在一份准备好的声明中说：“我们对熟成的红葡萄酒木桶感到高兴。” “这与我们以前装瓶的任何酒都不一样，杜罗河谷红酒桶的浓郁影响为经典的 Kilchoman 柑橘甜味和泥煤烟味增加了深度、酒体和圆形熟水果的层次。”

计划要求在全球发行大约 7,000 瓶这种酒。它的价格约为 80 英镑，约合 105 美元。此版本紧随一位 8 Year Old的孩子之后，他声称自己是迄今为止全球最古老的 Kilchoman 版本。