现在的德克萨斯工艺威士忌场景无疑是该国最令人兴奋的场景之一。这个市场上专注于威士忌的顶级工艺酿酒厂包括 Balcones 和 Garrison Brothers 等，但这并不意味着其他参与者没有出现的空间。其中之一，Still Austin Whisky Co.，位于德克萨斯州奥斯汀市，从长远来看，它可以让其他人争夺他们的钱。

Still Austin Whisky Co.，据其背后的人说，是一家所谓的“从谷物到玻璃”的酿酒厂，这是一个定义松散的行业术语，意思是他们使用当地原料在现场进行大部分（如果不是全部）生产在可能的情况。对于这些人来说，除了自己种植谷物之外，这几乎意味着一切：他们的烈酒的碾磨、捣碎、发酵、蒸馏、桶装和装瓶都在内部进行。

图片来自 Still Austin Whisky Co.

现在您可能想知道是什么让这家酿酒厂比得克萨斯州的其他酿酒厂更具优势。想到了几种可能性。首先，为他们的威士忌采购当地原料。据说，通过与得克萨斯州农民的关系，斯蒂尔奥斯汀的人正在利用各种当地谷物和得克萨斯州中部温暖的气候来制作威士忌。

Still Austin Whisky Co. 首席执行官 Chris Seals在一份准备好的声明中说：“我们对完全从谷物到玻璃的方法的承诺象征着我们希望为奥斯汀生产和提供真正制作的威士忌。”

另一件让我们对他们产生兴趣的事情是他们聘请的顾问来帮助他们制作顶级工艺威士忌。这些措施包括南希Fraley说，一个颇受欢迎的白酒专业调酒师谁的背后，除其他事项外，成功的乔斯A.马格努斯＆有限公司酒厂出的华盛顿特区她的迈克尔Delevante，更多的尊重和经验丰富的主酒糟中的一个加盟北美以他在朗姆酒世界的工作而闻名。

目前，酿酒厂正在生产未陈酿威士忌，由白玉米、红小麦和麦芽大麦蒸馏而成，其 42 英尺长的波本威士忌仍然由 Forsyths Ltd 在苏格兰定制。其中一些已经过桶装和陈酿，所以我们将有稍等片刻，看看 Still Austin Whisky Co. 是否会上升到德克萨斯威士忌食品链的顶端。