Wigle Whisky 位于宾夕法尼亚州西部著名的威士忌叛乱地区的中心，是自禁酒令以来第一家在匹兹堡开业的酿酒厂。该酿酒厂以100% 现场生产烈酒并使用当地采购的有机原料而自豪。总的来说，他们还是2015 年和 2016 年美国工艺酿酒师协会会议上获奖最多的酿酒厂。 就像那些在威士忌叛乱中战斗的人一样，Wigle 非常重视威士忌。因此，我们可以尝试真正独特的烈酒，比如他们的 Malty Baere。

Wigle's Malty Baere 作为其 Brewer's 系列的一部分发布，以 Draai Laag Brewing Co. 的“Wild Angels”酵母以及四种麦芽大麦品种为特色。许多波本酒厂保留自己的酵母培养物，他们说这有助于提升烈酒的风味，正如 之前的 Whisky Wash 文章所解释的那样。这种特殊类型的酵母是一种原产于宾夕法尼亚州米尔维尔的野生酵母。

“通常我们用在实验室培养的酵母发酵我们的醪液，然后用无菌真空密封袋寄给我们，”该公司在他们的网站上解释道。“‘Wild Angels’ 酵母是从 Draai Laag 运来的，装在四个 5 加仑桶中，直接倒入捣碎桶。”

图片来自 Shauna McKnight/The Whiskey Wash

威士忌评论：Wigle Malty Baere

重要数据：这种烈酒在烤过的美国橡木桶中陈酿两年半。Wild Angels 酵母用于蒸馏过程，醪液包含四种麦芽大麦。一瓶 375 毫升，售价 34 美元。

外观：威士忌呈浅金黄色，有粘脚，像威士忌堡垒一样堆积在玻璃杯上。

香气：百香果和芒果在香味中脱颖而出，并辅以烤肉豆蔻和奶油糖果的气味。气味非常复杂，但并不令人讨厌。  

口感： 这种威士忌是如此独特，以至于我发现几乎不可能将它与我品尝过的任何一种威士忌进行比较。热带水果的味道处于风味的最前沿，融入焦糖味和新鲜出炉的甜面包卷。它下降得如此顺利；这几乎太容易喝了。即使是甜蜜的余味也令人愉悦。它不像一些麦芽威士忌那么甜，热带水果的味道使它有别于其他麦芽烈酒。