像美国的大多数威士忌故事一样，这个故事以 Beam 开头。

杰克比姆是吉姆比姆的叔叔。他们一定很亲近，因为杰克叔叔是吉姆婚礼上的伴郎。和他的哥哥乔和戴夫一样，杰克开始在他们父亲在尼尔森县的酿酒厂工作。他一年满 21 Year Old就离开了，开始了自己的事业。他称之为“早期时代”。

这个名字是杰克用来表示他以老式的方式做事的方式。他没有，真的No.他的早期是一家新的现代酿酒厂，拥有那个时期最重要的特征：铁路通道。

铁路正在改变威士忌的制作。该企业已经开始摆脱其农业起源。它正在成为一个行业，生产者购买玉米和其他谷物，并将它们加工成威士忌。火车让原材料进出变得更容易，从而加速了变革。这就是为什么 Jack Beam 和大多数其他肯塔基州酿酒厂都沿着新铁路线建厂的原因。酿酒厂变得更大、更现代、更高效，同时试图将自己描绘成古老而不变的形象。

威士忌仍然以这种方式销售。

一瓶早期的旧酒（图片来自 Brown-Forman）

杰克和他的儿子艾德一直经营着这个地方，直到他们相隔几个月于 1915 年去世。杰克只有一个孩子，艾德没有，所以所有权归属于家族之外。酿酒厂因禁酒令而永久关闭，但桶装威士忌仍在其仓库中。Brown-Forman 购买了威士忌以“用于药用目的”出售，而 Brown-Forman 获得了这样做的许可。威士忌从 Early Times Station（靠近 Bardstown）转移到位于路易斯维尔的 Brown-Forman 仓库。

在禁酒令之后，早期的生产恢复了，在这家酿酒厂也生产了布朗福曼的旗舰波本威士忌Old Forester。他们有不同的杂粮。Early Times 配方使用更多的玉米 (79%) 和更少的黑麦 (11%)。这创造了一种更甜、更温和、更少辣味的威士忌，成为二战后的首选风格。它的制作成本也更低。

到 1953 年，Early Times 是美国最畅销的波本威士忌。没错，波本威士忌。早期是肯塔基纯波本威士忌在那些日子里。今天，它是“老式肯塔基威士忌”，这是 Brown-Forman 在 1983 年提出的一个描述词，当时它决定通过陈酿约 20% 的早期威士忌以使用旧桶而不是新桶来降低成本。这意味着它不能再被称为波本威士忌，就政府监管机构而言，它只是“威士忌”。

Brown-Forman 一直相信人们购买品牌，而不是类型。

该公司至少想要在标签上加上“肯塔基”，所以它想出了“老式肯塔基威士忌”。（由于布朗家族的苏格兰血统，所以没有拼写“e”。在 Old Forester 标签上也拼写为“whisky”。）

Early Times 销售给对价格非常敏感的消费者。该品牌继续流行，但没有人在社交媒体上谈论它。Brown-Forman 并没有花太多钱来推销它。没有限制发布。它在秘密二级市场上很少见。

尽管不是波本威士忌，Early Times 在其价位上与波本威士忌的味道并没有明显不同。它以三年陈酿和 80° 酒精度 (40% ABV) 出售。

在美国以外，Early Times是波本威士忌。关于它的一切都是一样的，除了出口瓶不包含任何使用过的桶装威士忌。“肯塔基威士忌”产品仅在美国销售

几年前，Brown-Forman 试图通过创建一个名为 Early Times 354（酿酒厂的 DSP 编号）的产品线扩展，将 Early Times 波本威士忌重新引入美国。它被炸毁并停产。

其中一个最古老的波本品牌，早期的时期是在其157日的一年。除了在他们之间的八年期间，它一直由波本家族中最古老和最受尊敬的两个家族波本家族或布朗家族拥有。早期的肯塔基威士忌与任何其他年轻的低度威士忌一样好喝。如果你喜欢那种东西，它可能就是你想要的那种东西。您至少应该尝试一下，即使只是出于对其血统的尊重。