位于俄勒冈州的 House Spirits 长期以来一直是该州蒸馏行业的重要参与者，已开业十多年。在这段时间里，它像许多其他酿酒厂一样慢慢地开发了一个威士忌项目，直到最近，它们更多地关注我们去年审查过的所谓的俄勒冈单一麦芽威士忌。简而言之，他们现在通过推出西美单一麦芽威士忌而走向全国。

据背后的人说，西美单一麦芽威士忌是由 100% 西北两行淡麦芽大麦制成的，现在这些大麦在通常的蒸馏之前直接在现场酿造（在2015 年扩张之前，酿造通常是在与精选的波特兰啤酒厂合作）。蒸馏发生在一个 3,000 加仑的锅上，据说是该国最大的锅之一，由旺多姆手工制作，然后在一个仍然由 House Spirits 设计并在当地建造的 700 加仑定制锅中完成。

这种美国单一麦芽威士忌在全尺寸、新烧焦的美国橡木桶中陈酿一段未公开的时间——众所周知的是它是“品尝”的。然后以 90 酒精度装瓶，并以 80 美元到 90 美元的价格投放市场，每瓶 750 毫升（俄勒冈州较旧的版本为 375 毫升瓶）。

“作为一名后来爱上蒸馏的长期酿酒商，”House Spirits 创始人 Christian Krogstad 在一份准备好的声明中说，“创造一种体现太平洋西北部酿造传统烈酒的单一麦芽威士忌是他毕生的追求，一个激励“我在 2004 年创建了 House Spirits Distillery。经过几十年的酝酿，我的愿景终于实现了。”

您将在本文末尾找到 Westward 的官方品酒笔记。应该指出的是，House Spirits 现在所在的酿酒厂大楼据说使其成为美国太平洋西北部最大的蒸馏厂。在一个典型的日子里，他们有能力酿造 3,000 加仑洗液，蒸馏 3,000 加仑啤酒和 600 加仑低度葡萄酒，以生产 5-6 桶西美单一麦芽威士忌（超过 1,500 750 毫升瓶）。

美国西部单一麦芽威士忌具有浓郁的果香，带有奶油香草和红糖的味道。入口即有烘焙香料、丰富的水果和甜麦芽的味道。尾韵从烟草、黑巧克力和皮革开始，带有挥之不去的橡木甜味，让位于核果。