要启动，感觉值得分享从艾米丽Vikre报价（中肯的爱好者任何威士忌）在接受采访时，她做了与TasteTheDram.com，在被问她“相信[S]现在是威士忌爱好者最激动人心的时刻” ：

“我认为任何时候你面前有一杯很棒的威士忌，对于威士忌爱好者来说都是最激动人心的时刻！”

Emily 和 Joel Vikre是明尼苏达州德卢斯Vikre Distillery 的创始人和所有者，他们在几年前意外地找到了制作烈酒的方法。2011 年，年轻、已婚并居住在波士顿，两人都在从事与健康相关的职业——她正在攻读博士学位。研究食品政策和营养，他曾在一家大型全球健康非政府组织工作。威士忌和精酿烈酒，更不用说在艾米丽的家乡德卢斯开设一家酿酒厂，都不在他们的计划中。但是，由于他们换了档，它似乎奏效了。除了众多个人烈酒奖项外，Vikre Distillery于 2016 年被《今日美国》评为美国最佳工艺烈酒酿酒厂。

这是从波士顿到德卢斯的访问，在与艾米丽的父母饮品一个社交俱乐部可以追溯到晚19个世纪，植根于历史上禁止，该话题转到了威士忌。有人提到明尼苏达州拥有许多关键原料——从种植所需的谷物到泥煤沼的存在——从那里，开办酿酒厂的想法诞生了。他们最终将这次讨论以及明尼苏达州北部风土和环境的各个组成部分——苏必利尔湖的自然、野性和原始品质——归功于吸引他们重新定居在德卢斯并涉足工艺烈酒行业。

艾米丽的一篇文章中写道，她在解释幸运桃花， “乔尔是用好建设和装备，而我在烹饪，烘焙，并把香料一起很不错。Joel 有商业战略方面的经验；我有品牌发展的艺术倾向。开一家酒厂将结合我们的才能，让我们一起工作。我们会住在一个我们喜欢的地方。我们可以将酿酒厂作为平台来解决我们关心的问题，例如社区、当地农业和流域保护。” 他们的时机恰到好处，怀着激昂的创业烈酒，Vikre Distillery 诞生了。

有趣的是，Emily 和 Joel 利用德卢斯社区的网络优势吸引了一大批小投资者加入，最终出售了他们酿酒厂 50% 的所有权，以实现这一目标。以类似的社区意识努力，但具体到明尼苏达州更广泛的工艺酿酒业，因为艾米丽和乔尔是明尼苏达州酿酒商协会的成员。他们大力倡导围绕工艺蒸馏的法律和税收框架进一步现代化，以此作为帮助该行业继续发展的一种手段，为小企业增加机会和成功，并更好地为国家所看到的福利做出贡献精酿啤酒和葡萄酒行业也发生了类似的渐进式变化。

考虑到特别涉及威士忌酿造的时间、财务和劳动力投资，Vikre's 决定在威士忌陈酿期间专注于其他专业的、未陈酿的烈酒。这种方法产生了多种烈酒- 几款获奖 - 灵感来自北方风味以及艾米丽和乔尔共同的挪威传统：三种不同的当地风味杜松子酒，两种 aquavits（一种陈酿，一种未陈酿），一种伏特加，历史上还有两种威士忌。Vikre Distillery 的第三款威士忌 Iron Range 美国单一麦芽威士忌刚刚在三月份推出，恰逢其三周年。Iron Range 美国单一麦芽威士忌也恰好来自 Vikre 开业时蒸馏的第一批威士忌。

图片来自 Vikre Distillery

品酒笔记：Vikre Distillery Iron Range 美国单一麦芽威士忌

Vital Stats：与 Bent Paddle Brewing Co.（也属于德卢斯）合作酿造，他们开始了“像啤酒一样”（但没有啤酒花）的过程，Vikre Distillery 的 Iron Range 单一麦芽威士忌的首次发布使用了美国艾尔酵母。醪液是 100% 麦芽大麦，在当地采购并用苏必利尔湖水制成。

威士忌在使用过的波本酒桶中陈酿至少两年，然后在包括白波特酒桶的混合制桶中熟成。375 和 750 毫升瓶装均以 92 标准度装瓶，零售价分别约为 40 美元和 70 美元。

外观：金黄色小麦。

香气：枣、香蕉和微妙的黄褐色波特酒。

口感：蜂蜜核果的温和甜味与白胡椒的干燥和“咬合”平衡。小麦吐司的品质立刻让人想起 Stella D'oro 早餐零食（我小时候喜欢的饼干类产品），舌头上挥之不去的香料和轻微的回味让人想起喜力啤酒。