Jim Beam、Jack Daniel 和 Johnnie Walker 都是男性的名字，长期以来一直在威士忌酒瓶上。但慢慢地，女性正在改变瓶子里的东西。

过去和现在大部分时间，这些威士忌都是由男人酿造的。他们经营酿酒厂并销售产品。

Andrew Faulkner 在 Distiller Magazine 工作，该杂志隶属于美国蒸馏学会。

他认为，大约 10 或 20 年前，在蒸馏行业担任重要职位的女性人数几乎为零。随着威士忌的繁荣，情况发生了变化。

仅在华盛顿特区地区，女性在三个不同的酿酒厂担任关键角色。两名女性创立了Republic Restoratives。另一位女士和她的丈夫创办了 Catoctin Creek Distilling Company。第三位是屡获殊荣的调酒大师 Joseph A. Magnus。

南希·弗雷利

女负责人

Nancy Fraley 是 Joseph A. Magnus 的调酒大师。作为主调酒师，她品尝陈年威士忌并测试新的混合酒。

约瑟夫·A·马格努斯 (Joseph A. Magnus) 刚刚在旧金山的威士忌品酒会上因其纯波本威士忌获得“双金奖”。这意味着评委认为这是他们在活动中品尝到的最好的威士忌之一。

“我品尝了所有的库存，所有的桶。我事先很清楚我们将如何使用库存来混合它，事实上我确实混合了它。我创造、制定新的混合物、新产品。所以它保持一致性和质量，我制作非常美味的威士忌。”

Jos. A. Magnus 还生产“雪茄混合”威士忌。它有杏、烟和皮革的味道。一天晚上，弗雷利在抽雪茄时想到了这个主意。

另一家著名的酿酒厂由一位女性负责酿酒，是位于肯塔基州的 Michter's。

Michter's 威士忌是世界上最昂贵的威士忌之一。他们的波本威士忌称为“Celebration”，每瓶售价超过 5,000 美元。

Pamela Heilmann 于 2016 年底接任首席酿酒师。 在加入 Michter's 之前，Heilmann 在 Booker Noe Distillery 工作，为 Jim Beam 生产波本威士忌。

海尔曼说，自从她获得晋升以来，她收到了波本威士忌迷的积极评价。

创办酿酒厂的女性

贝基哈里斯负责 Catoctin Creek 的蒸馏过程。酿酒厂位于华盛顿特区外的弗吉尼亚小镇

她和她的丈夫斯科特于 2009 年辞掉工作开始创业。他们在珀塞尔维尔主要街道上的一家旧汽车经销店生产黑麦威士忌和水果白兰地。

与由玉米、黑麦和大麦混合制成的波本威士忌不同，黑麦威士忌完全由黑麦谷物制成。

哈里斯在涉足威士忌之前曾是一名化学工程师。在过去的工作中，她确保公司的工作高效、正确地完成。在她目前的工作中，她致力于改进威士忌的生产过程，以便每次都能品尝到好酒。

在威士忌品酒会上，有时她会遇到一些人，他们对一位女士负责蒸馏威士忌感到惊讶。

“他们通常不认为我是首席酿酒师。更典型的是我将成为公司的业务部门，所以人们通常会惊讶地发现我实际上制造了产品。”

哈里斯的其中一款威士忌最近也获奖了。他们的黑麦威士忌在以前盛放葡萄酒的桶中陈酿，在旧金山的同一场比赛中获得了“双金奖”。

当贝基和斯科特开始酿酒厂时，他们担心她可能没有好“鼻子”。但事实Proof，她做到了。在蒸馏时，鼻子好的人有很强的味觉和嗅觉。

“我的味觉很好，那太好了。我的意思是，当我们进入这个阶段时，这并不能保证，但我们有点，你知道，在我们经历的过程中发现我相当敏感。我不知道我能否跟上 Nancy [Fraley]，但我做得很好。”

就在去年，另外两名女性 Rachel Gardner 和 Pia Carusone 开设了 Republic Restoratives，生产伏特加、波本威士忌和黑麦。他们最近发布了以前国务卿和 2016 年总统候选人希拉里·罗德姆·克林顿 (Hillary Rodham Clinton) 的名字命名的 Rodham Rye。

女性有更好的味觉和嗅觉吗？

由于蒸馏一直是男性的工作，因此许多备受推崇的威士忌评委都是男性。如果他们给出了一个好的评价，顾客就会去商店购买。

帕梅拉·道尔顿 (Pamela Dalton) 是费城莫奈尔化学科学中心的研究员。她研究味觉和嗅觉。

她说，一些女性和女孩比男性更能学习和分类气味和味道。

“可能是小女孩花更多的时间和妈妈一起在厨房里，她们学会了闻与食物成分、清洁产品相关的东西，谁知道呢。这似乎确实有经验成分。”

道尔顿说，关于为什么女性比男性有更好的“鼻子”的一种理论是女性需要保护她们的孩子。当捕食者或变质的食物在附近时，味觉和嗅觉可能很重要。

该研究还支持这样一种观点，即随着越来越多的女性从事威士忌生产，最终产品的味道会更好。那是因为女性可能会专注于让两性都满意的口味。

“嗯，他们可能会有所不同，他们可能对某些人更好。也许威士忌中有女性特有的味道，对女性来说比对男性更令人愉快或更具有挑衅性。”

Catoctin Creek 的贝基哈里斯说她公司的研究表明男人和女人都喜欢她的酒。

“我做的东西对我来说很好吃。但我训练我的员工，你知道的，基本上符合我创造的过程......在一天结束时，我们只是试图制作对我们来说味道很好的威士忌，我们希望能与其他人产生共鸣。”

Nancy Fraley 说更多女性参与威士忌生产的原因之一是更多女性饮用威士忌。

“当我在 1970 年代和 80 年代长大时，我记得这对女性来说是不礼貌的，女性不喝威士忌，至少在南方是这样。也许你这样做是出于狡猾，但这不是“淑女”。我认为现在威士忌的大门已经向女性敞开了。”

弗雷利说，女性也有更多的钱可以花在创业上，而且总体上也有更多的机会。

当 Harris 于 2009 年开始他们的业务时，Becky Harris 不记得见过任何其他女性酿酒师。

“从那时起，这真的变得越来越普遍，无论是女性创始人、女性所有者还是女性酿酒师，我认为所有这些事情都变得更加普遍。”