虽然威士忌起源于美国南部，但葡萄酒在历史上一直是金州的领地。因此，加利福尼亚的威士忌酒厂与葡萄酒行业有着密切的联系才有意义。Re:fined 酿酒厂也是如此。

Re:find distillery是Villicana Winery 的一个分支。该项目由 Alex 和 Monica Villicana 发起，其基础是使用来自部分饮料行业的废弃产品来制造烈酒。

例如，他们使用来自红葡萄或 saignée 的自流汁而不是通常的马铃薯或谷物来蒸馏他们的主要烈酒、杜松子酒和伏特加。在清酒蒸馏方面取得成功后，他们最近通过推出 Re:find Handcrafted Rye 转向生产手工威士忌。

虽然他们的其他烈酒是由他们自己酿酒厂的副产品制成的，但手工黑麦威士忌是与邻近的圣路易斯奥比斯博的SLO Brew和帕索罗布尔斯的BarrelHouse 啤酒厂合作生产的。这两家啤酒厂生产的麦芽汁构成了他们定制的麦芽汁。从那里，威士忌在 Re:find 的 Paso Robles 酿酒厂进行发酵、蒸馏、陈酿和装瓶。 

品酒笔记：Re:find 手工黑麦威士忌

重要数据：  93 Proof（46.5% ABV）；由 13-18 个月的黑麦小麦和大麦组成的麦芽浆双蒸馏，在 15 加仑的新美国橡木桶 375 毫升/750 毫升瓶中。

外观： 在玻璃杯中，它具有深邃清澈的焦糖色调，带有淡淡的果酱味。

鼻子：在蝙蝠的右边，你会得到一点水果的甜味。过了一会儿，一股明显的海风气味和雪松香味开始出现。接近尾声时，它会转变为几乎难以察觉的新皮革香气。

口感：威士忌的味道，很像鼻孔，同时是微妙而复杂。第一口就展现出浆果的甜味和中等香料的混合——特别是迷迭香的味道。终点过渡到深 ç绿茶和柑橘的触摸hocolate。