近年来，人们越来越意识到商业农业对 环境的影响，以及消费者对无农药、可持续食品的需求，将有机产品从专卖店带入了普通杂货店。随着对这些产品的需求和可用性的增加和实践的发展，有机实践和生产已经超越了水果和蔬菜，进入了蒸馏酒的世界。

Bainbridge Organic Distillers由 Keith Barnes 于 2009 年创立，自豪地拥有华盛顿州第一家生产美国农业部认证有机烈酒的酿酒厂的称号。Bainbridge 的一般产品组合 包括两种伏特加、一种杜松子酒和一种小麦威士忌，这是本次审查的主题。

巴恩斯与他位于华盛顿班布里奇岛的酿酒厂附近的当地经过认证的有机农场合作，为他的烈酒采购有机软白小麦、玉米、大麦和黑小麦。Barnes 来源的所有谷物都被视为“庄园谷物”，这意味着谷物不会由公共处理设施或谷物经纪人处理，在这些地方可能会引入非有机谷物。相反，谷物由农民自己处理，不仅防止与常规种植的谷物混合，而且还保持独立和当地酿酒商和农民之间的共生关系。

为了制作 Bainbridge Battle Point 有机小麦威士忌，巴恩斯蒸馏了 100% 有机软白小麦醪液。然后将所得馏出物在由新美国橡木熟成的令人惊讶的 10 加仑小桶中陈酿两年，这些橡木已被烧焦成 #3 炭。在您对它们的桶尺寸扬起眉毛并设想一种过度橡木的德拉姆之前，巴恩斯强调，班布里奇岛独特的气候是影响他威士忌成熟的最大因素。该岛“被影响成熟木桶的咸味海洋空气所笼罩”。

品酒笔记：班布里奇战斗点有机小麦威士忌（Bainbridge Battle Point Organic Wheat Whiskey）

重要数据： 86 Proof（43% ABV）；100% 有机软白小麦，在华盛顿庄园种植；在 10 加仑的新美国橡木桶中陈酿两年，烧焦至 #3

外观：在玻璃杯中，酒是浓郁的烤棕色，带有强烈的明亮琥珀色光环。淡淡的金色蜂蜜阴影笼罩着光环。腿长而缓慢形成，使 dram 产生柔和的漩涡。

鼻子：在前面推动一些强烈的（但不一定是刺耳的）丙酮味，新鲜干草和年轻杏子的味道出现了。也有强烈的植物气息，尤其是干燥的橡树叶，带有淡淡的黄瓜皮味道。让啤酒休息几分钟，枫树、野花蜂蜜和蓬松的锯末飘过。

味道：最初的啜饮口感舒适而甘美，散发出蜂蜜和一丝雪利酒的味道。肉桂和丁香带来宜人的干燥感，和谐地营造出让人联想到涂有大量黄油的香蕉核桃面包片的轮廓。余味温暖，以咸花生脆和耐嚼枫糖的色调为主，在味觉上几乎没有超过平均长度。

最后的想法和分数：4星

这款威士忌在多个方面都有一种受欢迎的平易近人的感觉，从概念基础到柔软、甜美的口感和适量的香料。

这将是晚餐后作为甜点饮用的绝佳威士忌，或者只是当您不想过多考虑您正在喝威士忌的事实时。除非你能处理这么重、黏稠的威士忌，否则我（个人）无法想象这是一款日常休闲酒。