为期四年的实验表明，温度波动、盐水空气暴露和船只的不断运动为波本威士忌创造了独特的风味特征。由于这些条件，杰斐逊将结果描述为深色波本威士忌，焦糖味让人联想到黑朗姆酒，而咸味咸味则是由于咸水空气类似于艾莱苏格兰威士忌。

继最初发布的成功之后，杰斐逊的 Ocean 产品线超越了其不起眼的三桶开端。现在，杰斐逊公司通过在世界各地运送数百桶石油，将这一过程商业化。

对于一个典型的桶，杰斐逊说，桶至少四次穿越赤道，并在一次航行中访问了 30 多个港口。随着数量的增加，杰斐逊会定期发布海洋波本威士忌，一些酒吧和高端酒类商店甚至会提供单桶选择（包括一些桶装强度版本）。

虽然 Jefferson's于 2015 年与 Kentucky Artisan Distillers达成交易，但 Jefferson's 传统上从不同的酒厂采购波本威士忌。考虑到这一点，Jefferson's Ocean 的一些版本包括肯塔基纯波本威士忌名称，而其他版本，例如本评论的主题，仅包括纯波本威士忌名称（没有肯塔基州参考）。继续讨论重要问题，让我们看看杰斐逊的第 14 号海洋批次如何。

品酒笔记：杰斐逊的海洋：海上陈酿波本威士忌（Jefferson’s Ocean: Aged at Sea Bourbon）

重要统计数据：本次审查的主题是 Jefferson 的 Ocean 批次编号 14，打样时间为 90。如上所述，该批次仅带有纯波本威士忌名称，因此可以安全地假设至少有一些非肯塔基州的波本威士忌进入了该批次。Jefferson's Ocean 的零售价为 80 至 90 美元。

外观：在玻璃杯中，杰斐逊的海洋呈中度蜜棕色。

鼻子：由于杰斐逊的来源是波本威士忌，所以醪液是未知的。然而，这一特定批次的香气与黑麦谷物配方波本威士忌相呼应，带有浓郁的花香，与咸焦糖相平衡。虽然我最初将杰斐逊与艾莱苏格兰威士忌的相似之处归结为营销绒毛，但肯定有一种混合了焦糖的柔和的盐分和淡淡的烟味，我不记得在任何其他波本威士忌中遇到过。

口感：进一步支持我的怀疑，即这批特定的 Jefferson's Ocean 主要包括黑麦麦芽波本威士忌，前味以花香、柑橘香和淡淡的黑胡椒香料开头。在味觉中段，这些味道逐渐减弱，波本威士忌因焦糖而变甜，从而推动了大部分味道。与香气类似，柔和的盐分和烟熏与焦糖相结合，尾韵逐渐变细，带有淡淡的干橡木味与主要的焦糖相结合。

对我来说，鼻子似乎散发出比上颚更多的可能来自海上老化桶的特征。此外，打开新瓶子时，烟味和盐味更加明显。在玻璃杯中静坐 15 分钟后，这些音符似乎减弱了。

最后的想法和分数：3星

总的来说，Jefferson's Ocean 背后的过程无疑使它成为一个独特的产品。然而，这个过程是否会产生不同的风味特征还有待商榷。充其量，我认为海洋老化过程增加了一些通常不会出现在波本威士忌中的盐和烟的复杂性，但这些音符非常柔和。

考虑到所有这些，如果您在酒吧看到杰斐逊的海洋，当然可以尝试一下。但是，如果您对上述风味特征感兴趣，请寻找桶强释放，因为它可能具有更明显的源自海老化过程的特征。