有时，当您阅读有关威士忌（尤其是苏格兰威士忌）的内容时，您会遇到诸如“蒸馏两次半”之类的内容。这到底是什么意思？

当生产商声称对他们的产品进行一些小数次蒸馏时，他们并不是指将蒸馏器运行到一半，然后在进展顺利时踩下刹车。相反，他们通常谈论两件事之一：在生产过程中的某个时刻重新蒸馏某些假动作或头部；或者将烈酒分成不同的批次，分别蒸馏不同的次数，然后在最后将它们合并为一个批次。

在 Springbank 陈酿苏格兰威士忌（图片来自 Springbank）

采用第一种策略的酿酒厂的一个例子是Springbank。Springbank 有一个直接火洗蒸馏器和两个烈酒蒸馏器。他们将第一个蒸馏器的假动作（尾巴）与在最初的剥离过程中获得的一部分低度葡萄酒结合起来。然后在第二个蒸馏器中再次蒸馏该混合物；对于佯装，这是他们第三次穿越静止。这意味着一部分成品馏出物已蒸馏 3 次，而另一部分已蒸馏 2 次——瞧，2.5 次蒸馏。

Mortlach采取不同的路线来达到一定数量的蒸馏。Mortlach是苏格兰最古老的酿酒厂之一，拥有六种不同的蒸馏器，形状和大小各不相同。Mortlach 的一些烈酒按照传统方式进行蒸馏：一种通过洗涤蒸馏器，然后一种通过蒸馏器。

但是一小部分低度葡萄酒被保留下来，并通过一个小而奇怪的小蒸馏器被 Mortlach 称为“Wee Witchie”，在那里再蒸馏 3 次，只在最后的威士忌中加入心。据说得到的威士忌要蒸馏 2.81 次，准确地说——只是不要让我们解释数学。