说到不是在肯塔基州生产的波本威士忌，也许没有哪个州像德克萨斯州一样拥有如此多的新星。Bone Spirits是一家新兴酿酒厂，希望与Ranger Creek和重量级击球手Balcones等品牌一起出名。该酿酒厂于 2010 年成立，位于德克萨斯州的史密斯维尔，距离奥斯汀约一小时车程。

在销售未陈酿和玉米威士忌（与纯波本威士忌相比，在桶中的时间更短）五年后，Bone Spirits 于 2015 年 8 月发布了这款纯波本威士忌。所有酒厂的烈酒都在现场进行蒸馏和陈酿。店主杰夫·和平 (Jeff Peace) 是您在任何地方都能找到的对来源烈酒的敏锐批评者，这一事实反映在名称中：Bone Spirits，就像“裸露的骨头”一样，指的是 Peace 认为应该制作烈酒的方式。

酿酒厂的所有发布都是用当地的谷物制成的——或者尽可能地本地化，就黑麦而言，黑麦是一种必须从俄克拉荷马州一路运来的凉爽气候谷物。

这是一种纯波本威士忌，这意味着它至少陈酿了两年，尽管年龄声明没有比这更具体。它是用 玉米和黑麦制成的，没有发芽的大麦。

图片来自 Bone Spirits

 

品酒笔记：Bone Spirits Straight Bourbon

重要数据：  90 Proof。玉米和黑麦。在新烧焦的白橡木中陈酿 2 年以上。35 美元/750 毫升。

外观：深红铜色。

鼻子： 一开始是玉米前调，就像玉米威士忌一样，带有生甜玉米、新割的青草和清脆的黄瓜。我很少有典型的波本香草焦糖甜味，但我确实得到了一些温和的烘焙香料和少许木头。

口感：口感绝对比鼻子更像波本威士忌，从前到后都有大量的焦糖。脆脆的生蔬菜味也在这里，但伴随着一些柔软的香草。收尾有很多温暖的香料。

最后的想法和分数：3星

这是一种相当不寻常的波本威士忌，这是我从工艺酿酒厂欣赏的东西——如果我要寻找香草和太妃糖，我会买一瓶 Eagle Rare 并收工。这里没有太多的复杂性，但不含麦芽的醪液是你不常看到的，它是一种独特的发布方式。

这是一种明亮、活泼的威士忌，而不是一种窝在壁炉旁的威士忌，我想它会像高球酒一样致命，或者在漫长的一天后放在冰上。