高原骑士位于奥克尼岛，于 1826 年首次获得酿酒厂许可，是苏格兰最北端的酿酒厂，以其北欧传统而自豪——特别发布的灵感似乎无穷无尽。在过去的几年里，高原骑士大量采用了以世界之树的各种神话世界为灵感的系列，包括以北欧诸神（洛基、奥丁、芙蕾雅、雷神）命名的非常受欢迎的“瓦尔哈拉”版本及其内进步元素系列（到目前为止，我们已经通过使其冰和火），都配有醒目的品牌，新颖的瓶形，形如海盗船大脚印木箱。

这些对收藏家来说不可抗拒的发布已经获得了很多媒体的关注，但我仍然对高原骑士的核心发布感到最兴奋，这些发布以明显更加低调的包装体现了酿酒厂独特的蜂蜜风格。我仍然认为Highland Park 12-Year-Old是市面上最好的 50 美元以下的单一麦芽威士忌之一，所以我很高兴能品尝到这几乎是 Highland Park 同名单一麦芽威士忌的旧版本的两倍。

品酒笔记：高原骑士 21 年

重要数据： 21 年，未经冷藏过滤，95 度，在雪利酒桶中陈酿的单一麦芽威士忌。零售价约为 170 英镑，仅限英国。

外观：失去光泽，醇厚的金色 

鼻子：起初，这完全是阴暗的阳刚之气：皮革、烟叶、火焰橙皮、雪利酒、一缕微妙的机械烟雾。但是，接近尾声时，会出现一种惊人的新鲜感，几乎是多汁的，就像在旧皮革扶手椅上吃一碗新鲜切片的水果沙拉：橙片、香蕉、熟梨、烤菠萝，甚至还有一丝番石榴味。

口感：同样，这款威士忌有两个部分，尽管它们以完美的平衡相互配合：第一，浓郁、成熟、皮革和雪茄的味道，带有大量黑巧克力和香料。在它的背后，有一种甜美的果味：用蜂蜜糖浆煮的热带水果、更多的橙子、未经过滤的苹果酒、干苹果圈、软太妃糖。余味悠长而愉悦，就像咬进一块黑巧克力。一点点水以牺牲复杂性为代价来放大甜味；我更喜欢未稀释的。

 最后的想法和分数/买一瓶：

 分数：  94/100

好吃！这非常非常好吃，我暗自庆幸高原骑士没有把它塞进一个占据一半架子的荒谬冰山形瓶子里。非常平衡和复杂，如果你去英国旅行，看到高原骑士 21 Year Old出售，不要三思而后行——但也许买两个。