首先请注意，标签上没有写成“双木”，这表示烈酒在一种桶中陈酿，然后在另一种桶中（通常是橡木桶，然后是酒桶）熟成的更常见的过程。为风味特征添加另一层复杂性。不，这次不是——这是“双橡树”。

这个想法很简单：像往常一样在烧焦的白橡木中陈酿新生的波本威士忌，然后在新的、新鲜烧焦的橡木桶中冲洗并重复。当然，没有冲洗。换句话说，标准的吉姆比姆肯塔基纯波本威士忌——同样的麦芽汁，同样在橡木桶中陈酿四年——需要在一段未公开的时间内进行第二次桶装。Maker's和Woodford使用了类似的技术，效果很好。

你会期待非常强烈的橡木味——毕竟，这是一个相当幼稚的实验，就像那些带有“极端”风味添加剂的玉米片，或者，我不知道，一个年轻的齿轮箱，认为如果六个气缸就好了，十二必须是两倍好。但是，也许值得庆幸的是，存在收益递减的问题。是的，这款波本威士忌充满 橡木味，但没有两倍的橡木味。这肯定是一种木材重击手，但不要指望它尝起来像你在中学科学实验室里烹制的糖浆状蒸馏木。

品酒笔记：Jim Beam 双橡木

重要数据： 86 个Proof。年龄超过四年。大约 77% 的玉米、13% 的黑麦和 10% 的麦芽大麦。大约 25 美元。

外观：铜。明显比白色标签更暗、更生锈。

鼻子：皮革，木柴，肉桂，干草。可爱的霉味。

味觉：干燥到足以吸干口中的水分。香草和茴香中味。脱水樱桃是它提供的最接近果味的东西。正如预期的那样，非常木质，带有炭和甘草的味道。长而纸质的熟成。

最后的想法和分数/买一瓶：

分数：  80/100

一滴水会散发出玉米和枫糖浆的味道，使交易更加甜蜜——这让人松了一口气。我倾向于认为这么多波本威士忌太甜了，但在我对金发姑娘的最佳印象中，我觉得这个太干了。它是独一无二的，当然也不错，而是一维的。再说一次，它可能只是在寒冷的秋夜里围着火坑的东西。