正如我们去年所写，救赎威士忌系列通常被认为是一个不错的中档选择。它的创始人戴夫·施米尔 (Dave Schmier) 和迈克尔·坎巴尔 (Michael Kanbar) 于 2010 年创立了这家公司，此后将公司出售给了 Deutsch Family Wine & Spirits（您可能通过 [yellow tail] 葡萄酒品牌等了解他们）。Redemption 是在印第安纳州劳伦斯堡的前 Seagram 酿酒厂 MGP 蒸馏的——我喜欢 Redemption 的一件事是他们在这方面非常坦率，不像我能提到的其他人。

正如我们在一月份报道的那样，新的 Redemption Aged Barrel Proof Collection 包括三种限量版纯黑麦威士忌。所有这些都是“从 95% 的优质黑麦和 5% 的麦芽大麦的混合物中蒸馏出来的，这些大麦已经在烧焦的新橡木桶中陈酿了 6-10 年”，然后在Full Proof装瓶之前。

Redemption 创始人戴夫·施米尔 (Dave Schmier) 在这些产品发布时说：“每隔一段时间，我们就会在配料过程中遇到一个非常棒的桶，我们认为它值得自己装瓶。” “Aged Barrel Proof 发布在六到十年的甜蜜点中经过深思熟虑的陈酿，以赋予最终产品特征和大威士忌的'原汁原味'风味。”

最近，所有这三种的一些瓶子都落在了我们的办公室……并最终落在了我的餐桌上，因为我准备去表演一场高水准的帽子戏法。

图片来自 Carin Moonin/The Whisky Wash

Redemption 陈年桶装纯黑麦：7 年

重要统计数据：7 年Proof是 123.2，成本约为 90 美元。

颜色：一种红色调；就像一个老化的虫胶。

鼻子：甜，橡木，樱桃树皮，肉桂和姜粉。

味觉: 好孩子！那是相当强的。真的，真的很强大。入口热，肉桂和胡椒味收尾。给这个女孩一个冰块。我试着少喝它，让它接触到我的嘴唇，因为我伸手去拿 Blistex 来冷却它们。

最终想法/分数：82/100

好吧，它确实包含了众所周知的冲击力。热度挥之不去。然而可以肯定的是，它很热，有点燃烧，但它......大胆，有趣吗？这个黑麦就像那个朋友，你不太确定他的派对，但后来你出现了，玩得很开心。再说一次，当你有这么多酒的时候，度过一段美好的时光并不难。我有没有提到这很强大？

Redemption 陈年桶装纯黑麦：8 年

重要数据：这是 122.5 Proof，费用约为 100 美元。

颜色：橙红色，锈色。

鼻子：与 7 年非常不同：橙皮、巧克力蘸糖渍橙子、焦糖。

口感: 这比 7 年更易饮——如果易饮可以应用于 100+ 标准威士忌。虽然我有类似的辣味伯恩斯，但热量传来的热量要少得多，取而代之的是一种绝不是糖精的甜味。

最终想法/分数：87/100

我喜欢这个；它具有甜美的橡木味。它具有一块优质巧克力的奶油口感，收尾还带有根啤酒的味道。（这种组合比听起来要好，我发誓。）味道存在……不仅仅是热量。我整晚都喝这个没有问题。或者至少一次或两次。

Redemption 陈年桶装纯黑麦：10 年

重要数据： 110.1 Proof和 130 美元。另外，9年发生了什么？有9年吗？7吃了9吗？（我杀了我。）

颜色：桤木；闪亮的原声吉他的颜色。

鼻子：皮革、新鞋、森林地面、棕色黄油、烤架上的第一个黄油煎饼、核桃。

口感：我买了一些胡椒和丁香，就像威士忌浸泡过的节日蛋糕。这是非常过分和放纵的。我实际上更喜欢 8 年；它有更多的甜蜜和细微差别。这是一个可靠的产品，但它不像 8 年那样对我的口味。它有点尖叫“假期！！”

最终想法/分数：85/100

收尾有点涩。此外，它确实有一些燃烧 - 比 8 年多，但不如强大的 7 年多。这很好，但老实说，我很乐意省下几美元，然后选择这三个中 8 年的快乐媒介。