奥本酒厂是苏格兰最古老的酒厂之一，其历史可以追溯到 1794 年。它坐落在一个与它同名的宽阔 U 形海湾的顶端。它在苏格兰盖尔语中的名字是 An t-Oban，意思是“小海湾”。该酿酒厂位于奥本镇的中心，是苏格兰为数不多的城市酿酒厂之一，也是小镇主干道上唯一的一家。它是苏格兰不到 12 家能够将其历史追溯到 18 世纪的酿酒厂之一。

在风格上，它的威士忌位于群岛和西部高地之间的接缝处。它的泥煤味非常轻，略带咸味，结合了典型的西部高地果味、甜美和花香石南花香调以及岛屿干燥烟熏风格的元素。结果是一种独特的、略带烟熏味、麦芽味的干威士忌，这是奥本的标志。

Oban 的威士忌蒸馏有许多有趣的特点。

首先，操作本身很小。只有两个蒸馏器，一个洗涤蒸馏器和一个精神蒸馏器。洗涤容量仍为 11,000 升；收取 95% 的费用。烈酒的容量仍然是 7,200 升；收取约 88% 的费用。总产量约为 660,000 升纯酒精，使其成为苏格兰第二小的帝亚吉欧酒厂。在帝亚吉欧的 30 多家酿酒厂中，只有皇家洛克那加的规模较小。

蒸馏器呈洋葱状或灯笼状，具有宽锥形颈部。精神其实还是很小的。根据帝亚吉欧全球苏格兰威士忌大使唐纳德科尔维尔的说法，蒸馏器的运行“极其柔和、均匀，以鼓励尽可能多地接触铜。” 宽颈和缓慢蒸馏的结合使回流最大化。颈部底部显着的“灯玻璃”收缩也会促进回流。剧照在设计上与经典的斯佩塞剧照相似。

该酿酒厂使用来自帝亚吉欧中央麦芽制造厂的泥煤和非泥煤麦芽的组合。在 19 世纪，奥本经常没有泥炭。在 20 世纪初，它逐渐变得如此，尽管它仍然以岛屿威士忌的标准为基础。近几十年来，该酿酒厂一直在通过增加用于捣碎桶的无泥煤麦芽的比例来降低其整体泥炭水平。根据唐纳德科尔维尔的说法，目前的泥煤含量约为 2/3 ppm，而新的酒精含量约为 1/2 ppm。

发酵是异常漫长的 65 小时。根据科尔维尔的说法，奥本在历史上使用了一种 120 小时长发酵和一种 65 小时短发酵的组合。然而，目前，它只进行短暂的 65 小时发酵。虽然 Oban 的历史实践可能认为这很短，但它仍处于典型苏格兰工业发酵长度的上限。

Oban 使用传统的蜗轮作为冷凝器，而不是现代的管壳式冷凝器。在蜗杆桶中，只有一根螺旋形铜管供蒸汽通过。将管子或蠕虫浸入水浴中。使用蠕虫桶的酿酒厂通常生产的威士忌通常被描述为具有肉味，尽管这些香气的强度在不同的酿酒厂之间可能会有很大差异。

苏格兰只有 14 家酿酒厂仍在使用蠕虫缸。蜗杆槽减少铜接触的效果可以通过使蜗杆槽“热”运行来调整。他们浸入的水温越高，酒精凝结的时间就越长，从而延长了铜接触时间。“热”蠕虫浴缸的一个意外后果是它也延长了蒸馏时间。Oban 运行他们的蠕虫浴缸“热”，通常是 113 到 122 华氏度（45-50 摄氏度）。

Oban 的蠕虫浴缸还有另一个独特的功能；它们包含两个相互嵌套的蠕虫。从林恩臂中冒出的蒸气被分成了两条蠕虫。这样做的唯一原因是进一步减缓冷凝并最大限度地与铜管接触。结果是蠕虫桶浓缩威士忌典型的肉味不太明显，尽管仍然存在于奥本中。根据科尔维尔的说法，目前尚不清楚 Oban 何时开始使用两个嵌套蠕虫。

图片来自奥本酒厂

与许多其他苏格兰酿酒厂不同，奥本的表达相对有限。核心系列包括 14 YO 43% ABV 和 43% ABV Distillers Edition。Distiller's Edition 是 14 YO 表达，另外通过在 Montilla fino 桶中完成双重成熟。

根据科尔维尔的说法，蒙蒂利亚酒桶中的具体时间长度各不相同，最终取决于主调酒师何时认为威士忌已准备就绪。Distiller's Edition 装瓶没有特定的年龄声明，但它们确实带有蒸馏年份，通常约为 15 岁。

Oban 还发布了一个 18 YO 和一个罕见的 32 YO。32 YO 只发售了 6,000 瓶。它目前的零售价约为 1,900 美元，但令人惊讶的是，它在拍卖会上通常要便宜得多。限量版木桶强度 20 YO 和 21 YO 威士忌也已发布。

Oban Little Bay 是 2014 年发布的无年龄声明表达。最初是旅游零售独家，现在正在进入核心范围。Little Bay 是一种混合威士忌，混合了雪利酒桶、前波本威士忌酒桶和添加了新橡木桶的前波旁威士忌酒桶。该混合物在装瓶前可以在较小的美国标准桶中混合，容量为 180-190 升。

Oban 出售单一麦芽威士忌的时间比几乎任何苏格兰酿酒厂都要长。然而，在 20 世纪上半叶，它的威士忌经常出现在杜瓦、布坎南和白马的混合物中。根据 Colville 的说法，Oban 仍然在 Diageo 的一些混合苏格兰威士忌中少量使用。

奥本也可能是首批装瓶自有品牌威士忌的酿酒厂之一。奥本杂货店 McKercher's 以 Glenforsa 品牌销售奥本威士忌。19 世纪古怪的一瓶 Glenforsa 不时出现在拍卖会上。它被描述为柔软芬芳，带有明显的花香和石南花香气。进一步的证据表明，在那些日子里，奥班可能没有泥炭。

1988 年，United Distillers 推出了经典麦芽系列，精选了六款代表苏格兰威士忌产区风格的威士忌。Oban 被选为西部高地麦芽的一个例子。虽然这个概念主要是出于营销考虑，但它确实强调了奥本作为西部高地和岛屿风格融合的独特风格。

Oban 是一款出色的麦芽威士忌，其标志性风格结合了西部高地和群岛威士忌的最佳特点。对于苏格兰威士忌爱好者来说，其悠久的历史增添了额外的享受元素。