但对一些人来说，激情更深，拉力更强。科罗拉多斯普林斯自己的酿酒厂 291 的创始人迈克尔迈尔斯就是这样 。作为一名成功的纽约时尚摄影师，迈尔斯​​描述了他一生都感受到山脉 的牵引力。牛仔与歹徒的故事；西方神话。灰尘和风和硬波本威士忌。在 目睹了 9/11 事件后，迈尔斯觉得有必要离开大城市去一个更安全、更狂野的地方。带着他对威士忌的热爱，291 号酒厂诞生了。

Distillery 291 成立于 2011 年，是 科罗拉多斯普林斯的第一家工艺酿酒厂。位于微型啤酒厂布里斯托尔酿酒公司的故居，迈尔斯增添了一种特殊的感觉，以确保他不会忘记他的摄影过去：他的蒸馏器是由七张铜制照相凹版印版制成的，他曾在纽约市打印肖像。

Distillery 291 目前的选择包括五种类型的威士忌以及柑橘丁香威士忌酒—— 我想有时当你来到乡下时，你会情不自禁地带上一点城市。

品酒笔记：291 科罗拉多威士忌

重要数据： 291 科罗拉多威士忌是 101.7 标准的黑麦麦芽醪液。它在美国白橡木中陈酿，然后用烤白杨木板陈酿6 个月以上，以增强风味。它采用 750 毫升软木塞瓶装，零售价约为 70 美元。

外观: 深琥珀色，略带粘土红色，291 科罗拉多威士忌焦糖般顺滑，腿长而缓慢。

鼻子：鼻子辛辣，甜；太妃糖与墨西哥巧克力混合。

口感：这是一个Proof101.7一瓶，你可以品尝它。第一口是尖锐而压倒性的，用喉咙后部的苦涩击中你——木炭灰，里面还有一些火。有甜蜜的后调——一丝杏子和枣子——但不幸的是，它们被第一个柴油烟雾吞没了。

最后的想法： 

迈尔斯建议使用一些他的其他威士忌为基准，为一个的 whiskarita 或手钻; 考虑到 291 科罗拉多威士忌的锋利和压倒性，我建议也将它添加到混合器中。如果您愿意忍受那些刺耳的第一个音符来达到它，那么会有一种愉快的回味，但每瓶 70 美元，很难Proof花这么多钱来喝这个 - 直接或 混合是合理的 。

得分：76/100