 编者按：今天，我们为您带来了对Buffalo Trace 2016 年古董收藏中每种威士忌的五周系列评论中的第三篇 。上周 我们接触了 Eagle Rare 17 年陈酿，本周早些时候我们品尝了 Sazerac Rye 18 年陈酿。作为奖励，我们还将在每次评论的末尾嵌入与每个发布相关的年度发布信。这将为您提供更多需要考虑的细节。
所有这些威士忌都作为免费样品提供给我们， 以供 Buffalo Trace 应要求进行审查。Whiskey Wash 虽然对此表示赞赏，但确实对本文保持了完全独立的编辑控制权 。 William Larue Weller 是Buffalo Trace Antique Collection 中唯一的小麦波本威士忌。它以桶装强度装瓶——今年，一个强大的 135.4 标准——而且它没有经过冷凝过滤，保留了真正的人力车特性。 今年的发布是在 2003 年蒸馏的，使其已有 13 年的历史。该批次所选择的桶来自D、K、L仓库的三层和六层。K仓库和L仓库都是砖砌的，但有一个重要的区别：K仓库是木地板，L仓库是混凝土地板。这种看似微小的细微差别对威士忌的陈酿方式有很大影响，这完全是因为热力学。 九层的仓库 K 据说通风良好，较轻的地板导致仓库内的条件范围广泛，使其具有多功能性。Buffalo Trace 将底层描述为“凉爽潮湿以减缓老化”，而高层描述为“炎热干燥，可以更快地老化年轻的桶”。 但是较重的 Warehouse L 的温度变化更慢，这使得它“非常适合缓慢老化的小麦波本威士忌”。Buffalo Trace 说，只有五层楼高，许多人认为 Warehouse L 是“最好的全方位老化仓库”。 与威士忌同名的威廉·拉鲁·韦勒( William Larue Weller ) 是一位早期的波本酒蒸馏师，他（据称）是第一个在他的波本威士忌醪液中用小麦换黑麦的人。他是 Stitzel-Weller 酒厂的一半（另一个是 Pappy Van Winkle）。小麦波本威士忌往往比黑麦波本威士忌更软、更果味、更甜，有人说它们更能经得起长时间的老化。 虽然我不会把 13 年延长，但这绝对是一种成熟的威士忌，我很高兴能品尝到古董收藏中唯一一款正好处于 Buffalo Trace 酿酒大师哈兰惠特利喜欢的小麦波本威士忌年龄范围的成员: 12 到 15 年。让我们看看他为什么这么认为。 品酒笔记：威廉·拉鲁·韦勒 (2016)Vital Stats： 135.4 Proof，13 年陈酿，750 毫升瓶装建议零售价 90 美元，二级价格更多。 外观：桃花心木 鼻子：浓稠的水果蛋糕味，这里有很多味道：李子、蜜饯坚果、黑焦糖和枣。但也有一些花香——玫瑰和紫罗兰，也许还有一点Tomatin叶的味道，就像一个盛开的温室，湿漉漉的。肯定还有乙醇灼伤，在鼻孔中引发刺痛，黑胡椒般的灼伤。 加一点水，一切都被放大了：香气更甜，水果更新鲜，花香/叶香被充实成一个完整的花束。 口感： William Larue Weller 入口的入口是甜的和奶油味的，带有奶油糖果和脆饼的味道，然后在中颚逐渐增加，辛辣的温暖。一个可爱的悠长收尾展示了无花果干、丁香和神秘的咸味——也许是咖喱？未经稀释，它很强大，虽然不是完全令人不快的燃烧，但它很强劲。有冲击力和辛辣味，它不是绝对的橡木味——一切都保持平衡。 与水一起，水果的特征扮演着更多的角色，加上可爱的坚果品质显现出来，就像烤山核桃轻轻涂上 demerara 太妃糖。 最后的想法：美味、平衡、活泼——这个是赢家。而且无需咬紧牙关 - 一点点水就可以改善。威廉·拉鲁·韦勒 (William Larue Weller) 是 2016 年批次中我最喜欢的。 得分：91 |
