 纽约州北部充满了美丽和隐居的小地方，河流、湖泊和绿色山脉创造了完美的逃离空间。它也是居住在点缀着景观的城镇的工匠和创作者以各种形式出现的工艺的好地方。 Springbrook Hollow Farm Distillery就是一个很好的例子。它依偎在纽约昆斯伯里，坐落在一个农场内，四周环绕着群山、哈德逊河和乔治湖。我没有去过，但这些照片是每一个梦想在城外获得一些财产并建立一个激情项目的梦想家的直接想法。
与许多精酿酿酒厂一样，Springbrook Hollow Farm 重视当地种植的原料，并小批量生产烈酒。Springbrook Hollow Farm 的独特元素是水。他们使用“未经过滤”且钙和镁含量较高的当地水源。这些是制作一杯美味的轻烤咖啡的秘密水化合物，它们还带出了啤酒中的麦芽特性。水未经处理，通过木制管道输送，该管道自城镇成立以来一直使用。 阿迪朗达克高黑麦波本威士忌在定制的铜锅中蒸馏，并于 2016 年 7 月底发布。它可能在新烧焦的橡木桶中陈酿两年，玉米、大麦和黑麦泥的比例未指定，但与高于黑麦的典型百分比。它们在许多工艺酿酒厂惯用的较小桶中陈酿。 品酒笔记：阿迪朗达克高黑麦波本威士忌Vital Stats：86 份Proof，2 Year Old，750 毫升 42 美元。 外观：焦橙色，晶莹剔透。他们为这样一个年轻的烈酒增添了很多色彩。腿中等，速度很慢。旋转后肯定会在玻璃上留下持久的天际线。 鼻子：甜，姜饼，苹果，无花果，枣的音符圆润的鼻子，和木材的暗示。 味觉：整洁，我首先注意到热量。它在嘴巴周围和下方都相当强大，达到了 86 级的热度。得到一些橙子、糖饼干和橡木与燃烧混合在一起，还有一丝苦味。不太复杂，考虑到年龄，这是预期的。酒精在干净和干燥的余味中占主导地位，根据我的经验，这是黑麦含量较高的特征。 用几滴水，这东西真的打开了。甜味占据中心位置，热量变得温暖。它也让我想起了焦糖布丁。有一个更令人愉快的完成，但它仍然很快蒸发。 高达 25% 的水会使整个过程变得顺滑，但会使甜味的动态变平。即使在这个级别，仍然有咬合感，而且苦味似乎更明显。几滴水给了最好的体验。 最后的想法：对于一个两Year Old的烈酒来说，这是坚实的。它并不是很特别，但是热量的强度，橙色的饼干混合物和干净的表面引起了我的注意。就像许多新的工艺酿酒厂生产威士忌一样，更多的时间会真正带来复杂性和精致，但在这个时代，它仍然是一个不错的倒酒。强烈建议闭上你的眼睛，想象在一个清爽的秋日午后，一边啜饮一口农舍。 分数: 80 |
