如果有人知道我的味觉，或者读过我的一小部分评论，那么他们就会知道我对玉米的永恒热爱和痴迷。

玉米是美国威士忌产业、商品农业和我的生存意志的关键驱动力。在威士忌中使用替代玉米品种的潜力似乎无穷无尽，我最近的Blue Corn Bourbon 专题突出了这一点。

美国威士忌业已经超越了标准谷物，涉足小黑麦、小米、糙米、藜麦、荞麦，甚至高粱。是否所有这些谷物变种都符合 TTB 对威士忌的法律定义，甚至美国公众的定义是威士忌，我无法说。

J. Henry & Sons 波本威士忌（图片来自 Savannah Weinstock）

然而，工艺威士忌界充满创造力和创新的事实对世界各地的饮酒者来说都是一个福音，无论你用哪种方式切片。威斯康星州农村的J. Henry & Sons就是这种趋势的一个光辉例子。自 1946 年以来，亨利家族一直在耕种他们现在 900 英亩的土地，并在现场生产所有传家宝红玉米、小麦和黑麦，用于威士忌。生产中使用的少量大麦来自该州的另一个农场。

五年陈酿威士忌由另一家工艺酿酒厂在场外为他们 蒸馏，存放在一个旧的奶牛场中，没有温度控制可言。这意味着严酷的中西部天气完全影响了老化液体，从冬天的零下温度到夏天的高湿度和酷热。在当地新闻台制作的这段非常甜蜜的视频中，可以看到更多关于农场的信息。

约 60% 的传家宝红玉米、14% 的小麦、14% 的黑麦和 12% 的麦芽大麦，J. Henry & Sons Wisconsin Straight Bourbon Whisky 符合美国波本威士忌法要求的玉米含量。它以 46% ABV 装瓶。我品尝了第 9 批，第 196 瓶。

品酒笔记：J. Henry & Sons 威斯康星纯波本威士忌

外观： J. Henry & Sons 在玻璃杯中呈浅金黄色

鼻子：鼻子顶部有明显的青草味，向甜美柔软的玉米面移动。热玉米饼、樱桃/蓝莓黄油松饼和樱桃糖浆。

口感：从头到尾柔软宜人的口感，单宁从上颚中段开始，一直延续到收尾。潮湿的木屑、桃子馅饼和玉米松饼上的黑胡椒粉开始品尝。碎胡椒融化成植物的新鲜感，甜椒和辣椒都领先。墨西哥胡椒蜂蜜玉米面包是最后的印象。

余味：苦、暖、短。单宁！

最后的想法：

为粉碎精酿威士忌游戏的温和的中西部农民鼓掌。J. Henry & Sons 优雅、独特且种类繁多，是一款值得一试的精酿波本威士忌。使用传家宝红玉米说明了我对玉米和替代谷物的热爱，并且生产质量适当地尊重了谷物。

此外，这款中西部威士忌具有非常适合南方食物的所有口味！

得分：90/100