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我第一次去华盛顿特区时，我才八Year Old。我最记得的是在航空航天博物馆的冻干冰淇淋和被一只鸟拉屎。没关系——反正我对政治从来没有兴趣。 但是威士忌……现在又是另一回事了。 一八蒸馏是华盛顿特区的第二个蒸馏厂；它于 2015 年 1 月开放。它以宪法第一条第八款命名，其中设立了一个区作为国家首都。One Eight 的创始人、移民律师 Sandy Wood 和 Alex Laufer 曾在生物技术和神经科学领域工作，他们离开了自己的职业生涯，创办了这家酿酒厂。 八分之一的崇高目标是在华盛顿特区生产从谷物到玻璃的最好的烈酒。他们还没有到那里，但蒸馏过程中使用的大部分谷物来自马里兰州的东海岸；麦芽黑麦来自中西部和北卡罗来纳州。目前，一八生产多种烈酒，包括石溪威士忌、常春藤城杜松子酒和地区伏特加。而且，嘿：如果口袋妖怪出现了，那 一定很好。 他们还一次性装瓶烈酒——主要是威士忌，里面也放一两杯杜松子酒——也被称为“一八蒸馏无题”系列。一八将他们的无题系列描述为“为游戏和实验而设计的系列”。所有这些威士忌都被采购出来，然后做了各种事情来完成它们，其中一些有效，一些无效。 
一些一八无名威士忌（图片来自一八蒸馏） 品酒笔记：一八蒸馏无名威士忌 1 号这是一款 8 年陈酿的高黑麦波本威士忌，在 30 年的雪利酒桶中混合并陈酿三个月。 颜色：还记得 80 年代的 Bain de Soleil 广告吗？那是同样炽热的青铜。 鼻子：甜，一分钱糖果店，巧克力覆盖的干樱桃。 口感：开始平稳，但很快就变成热的，就像红热一样。 完成：味道和气味不匹配；我期待甜美和顺滑，基于鼻子，我得到了更多的辛辣和尖锐的踢。 最后的想法：它的味道不像 105 酒精度数会让你相信的那么高，所以很酷。但气味保证了味觉没有提供的东西。这让我很难过。 分数： 80/100品酒笔记：一八蒸馏 无名威士忌 2 号这是一款 92 度的田纳西酸麦芽威士忌，混合并在 Oloroso 雪利酒桶中熟成。 颜色：橙色虫胶。 鼻子：它很轻，但有橘子糖、枫糖和煤油的味道。 口感：柠檬/柑橘。像迈耶柠檬。没有第一号那么热，尽管煤油确实能通过。 完成：稍微轻一点。打火机油。 最后的想法：当它变得醇厚时，它会变得更像苏格兰威士忌。而且我不是苏格兰威士忌的忠实粉丝。这个不是我最喜欢的，但它很有趣——就像一个艺术展，我是出于礼貌而被拖到那里去的。 分数： 77/100品酒笔记：一八蒸馏 无名威士忌 3 号96 proof，this 和 No. 4 是与 Vigilante Coffee Roasters 的合作：No. 3 使用装有烘焙咖啡豆的桶。 颜色：香水，像香奈儿5号。 鼻子：植物。橡胶，青椒，堆肥的开始，油漆。 口感：正如罗恩勃艮第所说，“苏格兰威士忌，苏格兰威士忌，苏格兰威士忌！” 除此之外？锯末、蜂蜜、黑胡椒。 收尾：一开始很热——前面是香料，最后是香草和坚果味。至少根据我的共同品酒师。对我来说，它尝起来像中学的木头店——这是我有史以来最不喜欢的经历之一。 最后的想法：共同品酒师是粉丝。我不是。 得分：73/100品酒笔记：一八蒸馏 无名威士忌 4 号只有 84 Proof，4 号使用波本酒桶，里面装着 Vigilante Coffee 的未烘焙的绿色苏门答腊豆。 颜色：酒体较淡的啤酒的颜色。 香气：淡淡的香气，花香，松针，柠檬皮。 味觉：这个不一样。而且很有趣。它的颜色和鼻子都很浅，但仍然很平衡。甜味以撒上白胡椒粉结束。 完成：我会把这个送给那些通常不喝纯威士忌的人。我只会直接喝：它会在鸡尾酒中被压倒，冰会稀释太多。 最后的想法：非常令人愉快、温和且不寻常。我不会不遗余力地寻找它，但如果在品酒室，我会完全买一瓶。 分数：86/100品酒笔记：一八蒸馏 无名威士忌 5 号这是在 Sandeman 黄褐色波特酒桶中陈酿四个月的田纳西酸麦芽威士忌。到目前为止，这些范围从“meh”到“hey，这很不错”。我的味觉有点累了，我和我的共同品酒师厌倦了为棕色酒寻找新的颜色。但我们继续前进！唯一的出路就是通过！ 颜色：迷人的红宝石色。 鼻子：阳光温暖的土壤，有点金属味。想想热机械。 口感：顺滑而甜美。这真的很好。樱桃，香草，撒上可可粉。 余味：余味悠长，非常精致。我想尝尝这个。我们倒的一些小口味我们没有完成，但是我们做了这个，如果可以的话，我会继续坚持下去。我为这个网站所做的事情！ 最后的想法：在品尝了这些之后，我才查看了One Eight 的网站，我很高兴我No.我不想受到其他品酒笔记的影响。而且，因为根据描述，无论如何我可能会被这个吸引，所以“盲目”这样做是好的。我通常喜欢陈年威士忌，所以这并不奇怪。这是94Proof，一点也不苛刻。波特酒桶和威士忌的平衡是完美的。我想要一大瓶这个，我现在就想要。 分数：91/100品酒笔记：一八蒸馏 无名威士忌 6 号这是一款 9 年的高黑麦波本威士忌，在干邑、马斯喀特和 Oloroso 雪利酒桶中混合和完成，最高达到 100 度。 颜色：全新的棒球手套。 鼻子：强烈的酒精味，带有太妃糖和焦糖味。我觉得它闻起来就像你的鼻子进水一样；我的搭档认为它闻起来像一件羊毛衫。他对此深信不疑，以至于在 90 度的高温下，他从壁橱里拿出一个让我闻一闻。我还是不同意。 口感：甜而辛辣。这有一种沉重的假期感觉。其实有点放纵。我敢打赌，这是因为制作这个酒桶时使用了各种不同的酒桶。 结束：这可能是我疲惫的味觉，但它尝起来像是一系列强制性假日派对的结束。 最后的想法：当你不得不这样做或冒着在办公室圣诞派对上成为湿毯子的风险时，它尝起来就像威士忌酒。 分数：82/100品酒笔记：一八蒸馏 无名威士忌 7 号在第 7次品尝时，她休息了。不！他们把最高的酒留到最后：是吗？这是桶强，（115.4%），并在波特酒和干邑木桶中混合了威士忌。 颜色：在水中的前几滴黄色鸡蛋染料。 鼻子：向日葵，橡木，腻子，鼻子上的高酒精。 口感：温和，口感一致，开始醇厚，结束辛辣。闻起来比它尝起来的酒精度高。 余味：口感好，令人愉悦，香料味延续。 最后的想法：这是非常平衡的，尤其是它的强度——或者至少在六次品尝之后看起来是这样。我几乎想以相反的顺序进行这次品尝，只是为了让后来的口味尝起来更新鲜。嗯，也许改天吧。 分数：83/100综上所述：不确定我的编辑们是否认为我很顽皮、贪婪或傻瓜，但是 One August 的 Untitled 系列中的这七种威士忌很多。我得尝尝所有的。一坐。虽然我很喜欢这个演出，而且编辑们说，虽然这些都是小品酒师，让你在飞机上拿到的瓶子看起来像木桶，但我有点想知道这是否相当于一个父亲发现他的孩子吸烟并强迫他们用链子绑上的威士忌抽一整包烟。 （我开玩笑！我开玩笑！这很有趣。） |
