月光文化在真人秀时代已经有些扭曲。实际上，对于生活在阿巴拉契亚山脉经济萧条地区的许多大家族和贫困家族来说，月光是一种支付账单的方式。Johnny Baker 的侄子 Joe Baker 共同创立了 Ole Smoky Moonshine，他回忆说，他的祖父出售他的“按罐装玉米”比按蒲式耳出售谷物更有利可图。

贝克解释说，Ole Smoky Moonshine Distillery于 2010 年在田纳西州加特林堡开业，作为“我们合法分享家族历史中非法部分的一种方式”。酿酒厂最初占据了盖林堡主要旅游区中心的一小块空间，但后来扩大到包括相邻的更大的零售区、街道上的额外威士忌酿酒厂和品酒室，甚至在附近的皮格福格 (Pigeon Forge) 还设有酿酒厂和品酒室. Ë XPORT包装和运输在另一个酒厂所在地办理异地。这 是田纳西州在州法律更改后允许在 44 个县开设的第一家合法月光店。

在 Ole Smoky 礼品店内（图片来自 Maggie Kimberl）

贝克开玩笑说，“我们所有的酿酒师都接受过家族教育”，这意味着他们从世代相传的家族成员那里学习了他们的手艺。在最近的一次旅行中，贝克回忆起一位家族成员在他的阁楼里放了一个月光灯，把烟囱里的废气排掉的故事。他在一年中错误的时间从烟囱冒烟而被捕。

“这是一门艺术，而不是食谱，”贝克谈到 Ole Smoky 生产的产品时说。土豆泥主要由玉米和少量黑麦组成，这对于大多数月光酒来说是不寻常的。“制作纯玉米酒是一门垂死的艺术。” 根据天气的不同，这里的蒸馏器有时会补充酶以最大限度地提高糖的转化率。

最初的 Ole Smoky Moonshine Holler 位置，据 Baker 称，它是过去两年来美国访问量最大的酿酒厂，在一个狭小的空间里塞满了很多细节。虽然大多数游客不会有机会进入真正的酿酒厂，但它的设置是为了可以通过屏蔽隔板查看发生的一切。

这个主要景点设有一个舞台，每天都有现场蓝草音乐表演，包括已故的拉尔夫·斯坦利博士和乡村音乐歌手迪尔克斯·本特利。

这家家族企业在短短六年内从 7 名员工发展到近 300 名。仅 Ole Smoky Moonshine Holler 运行三班制时，每天可生产 1,000 标准加仑，其产品分布在所有 50 个州和 50 多个国家/地区。

自从六年前在加特林堡开设酿酒厂以来，该地区的其他酿酒厂纷纷效仿，尽管 Ole Smoky 是其中最成功和最知名的。

“我想，我们让它看起来很简单，但并不是每个人都有这种热情，”贝克说。

三个地点的团体旅游都是免费的，但必须提前安排。在加特林堡地区的开放时间为每日上午10时至晚上10时，虽然月光的销售仅限于12 -下午7点，星期日。该Pigeon Forge的位置，开放时间为每日上午10时-下午0.11