不过，新推出的是四个特殊的 1792 品种系列：甜小麦、波特酒、单桶和目前在我杯中的完整版。这瓶装瓶不是根据它从桶中出来的强度，而是在它进入 桶时的原始 125 标准。

高品质的波本威士忌通常最好在加一点水以打开原本被酒精掩盖的微妙风味后啜饮，而这款酒的 62.5% ABV 以某种方式设法突出风味而不是压倒它们。我无法解释这种情况是如何或为什么会发生的，但这是一种刺激。是的，这款波本威士忌很火，但我发现虽然它用酒精蒸气点燃我的鼻窦和肺部，但它的口感非常温和粘稠，以至于只有在我体验过酒的强烈味道后，我的舌头才开始刺痛.

正如特别尖锐的酸性切达干酪增强了您对切达干酪的喜爱一样，这种波本威士忌尝起来就像它本身的更极端版本一样——也就是说，它提供了所有经典的波本威士忌风味，但为它们提供了更丰富、更戏剧化和零碎的味道一丝微妙。当您沉思一种您可能会或可能不会察觉到的特别不起眼的味道时，您不会想要皱起眉毛并咂嘴。不，这里的味道并不细腻，但这并不意味着它们不复杂——有很多变化，从黑麦辣味到甜焦糖玉米味，再到烟熏木香。

品酒笔记：1792 年全精酿波本威士忌

重要数据： 125 个Proof。没有年龄说明。（1792 不再在他们的瓶子上打印年龄说明，但在 2013 年之前，所有瓶子都标有陈酿时间为 8 年。）75% 的玉米、15% 的黑麦、10% 的大麦。45 美元。

外观：带有橙色色调的焦琥珀色。几天的腿。这是粘性的东西。

鼻子：我从来没有吃过淋上肉桂的烤焦糖三明治，但现在我已经考虑过这种可能性，我打算让它发生。反正就是这个味道。有新鲜烘焙食品的柔和香气，还有玉米面包的甜味和香料的味道。还有一点烟。有人烧了一个酵母卷。

味觉：所有的味道。严重地。您最喜欢的所有波本威士忌口味都在这里：焦糖、橡木、香草、烟熏、玉米片、糖蜜、肉桂，甚至巧克力包裹的烤咖啡豆。奶油般的黄油口感将这一切联系在一起。完成似乎永远持续在我的舌头上，在我的嘴巴上，在我的脸颊内侧 - 更不用说在我的肠道里有一点灼烧感（毕竟这是充分的证据）。但我喜欢它的每一点。我想它缺乏果味——比焦糖苹果更多的焦糖——尽管最后有新鲜的樱桃味。高酒精含量是通过它强烈地将其味道燃烧到您的粘膜中的方式来识别的，但没有任何令人讨厌的酒精味。

结论：

这让我想起了服用类固醇的 Elijah Craig。我可能不想每晚都喝这样的怪物，但我当然希望在合适的心情来临时将它放在我的架子上，并且我渴望与朋友分享味道。在寻找在人群中脱颖而出的波本威士忌时，这是一个特殊的发现。

最终得分 93/100