陈酿威士忌的建筑物有几个不同的名称：货架房、人力房和垫料房。这些术语有时可以互换使用，但实际上它们的含义不同。以下是您需要了解的内容：

垫料屋

苏格兰威士忌酒厂通常经营垫料房，这是传统的低矮仓库，有土地板和石墙。在里面，它们看起来很像一个酒窖。

这些材料非常擅长吸收和调节热量，因此与其他类型的老化设施相比，垫料房内的温度波动通常没有那么剧烈。单层剖面进一步有助于温度稳定性，从而使整个垫料房的熟成更加一致，并降低蒸发损失。

肯塔基州 Old Taylor 酿酒厂的超长 rickhouse（图片版权 The Whiskey Wash）

瑞克豪斯/瑞克豪斯

Rickhouses 和rackhouses 指的是同一个东西：威士忌陈酿仓库，其中的桶存放在“ricks”中，或者将桶堆放三高的架子，并将它们放在一边。它们在世界各地使用，从美国南部到中国台湾。

与垫料房不同，人力房可以由多种材料制成，包括木材、石头（如Woodford Reserve 的那些）、砖块，甚至金属。仅 Buffalo Trace 就有由木头、锡、砖和混凝土制成的人力房。

大多数人力房都有几个故事，缺乏暖气和空调等气候控制。木头和金属人力房每天都会经历剧烈的温度波动，尤其是在上层，而砖石人力房的温度稳定性稍高一些。

也就是说，无论建筑物是由什么制成的，肯塔基州的仓库在夏季总是会经历一些非常炎热的温度。所有这些热量意味着老化过程稍快，以及更大的蒸发损失。

此外，由于人力库房通常为三层、五层甚至七层楼高，因此不同级别仓库中陈酿的桶龄大不相同。这使得巧妙的混合对于实现产品均匀性很重要，但它也为有趣的单桶或一次性发布打开了大门，以突出特别有趣的风味特征。