近年来，随着大大小小的酿酒厂的波本威士忌产量不断增长，一些烈酒生产商选择转向美国威士忌前沿，也许没有比美国单一麦芽威士忌更能体现这种心态的烈酒了。在任何具有法律约束力的意义上，该类别在很大程度上尚未定义，尽管正在努力解决这一问题。考虑到这一法律上的开拓性，Cut Spike 单一麦芽威士忌的中西部起源似乎有点不合时宜。

图片来自 Cut Spike Distillery

Cut Spike来自内布拉斯加州的拉维斯塔，离奥马哈不远。该酒厂于 2008 年开业，目前生产优质伏特加、桶装朗姆酒和这款美国单一麦芽威士忌。苏格兰铜制蒸馏器用于生产 Cut Spike，为传统的单一麦芽威士忌提供了另一个层次的真实性。通过内布拉斯加州沙丘的石灰岩层进行水过滤的过程进一步赋予了最终风味特征的区域影响。

蒸馏后，Cut Spike 在烧焦的美国橡木桶中陈酿两年。批号、装瓶日期和蒸馏器签名装饰在每个瓶子的后部，为威士忌增添了手工制作的美感。我的瓶子来自 003 批次，于 2015 年 6 月 18 日装瓶。

品酒笔记：切穗单一麦芽

Vital Stats： 43% ABV（86 酒精度），陈酿两年，100% 麦芽大麦泥，每 750 毫升瓶装约 60 美元。

外观：生蜂蜜的颜色。我几乎期待在瓶子里找到一个蜂窝。中等腿。

鼻子：我几乎可以用辛辣来形容鼻子。热、酸、酒样、年轻、明亮的橡木味、啤酒或苹果酒发酵的气味、植物、花香。有很多事情正在发生，而且变得势不可挡。

口感：香甜醇厚，口感清凉，燃烧柔和。味道让人想起硬奶油糖果，温和的花香，没有太多的香料，坚实的橡木存在，大量的焦糖、太妃糖和后端更多的烧焦橡木。令人惊讶的是年轻的鼻子。这饮料更成熟。稳固地处于频谱的丰富和甜蜜的一端。

完成在强度和持续时间上都是中等伯恩斯。后味中带有李子的味道。

结论：

也许内布拉斯加州的单一麦芽一开始会让一些人感到奇怪，但经验告诉我，美国中西部在这类烈酒中可以提供一些宝石。Cut Spike 为餐桌带来了一种威士忌，其饮用程度远比其年龄声明所暗示的要成熟得多。我面临的挑战是导航鼻子，我发现它有时从不平衡到压倒性的变化。我曾希望这不会让我分心，因为我打开的瓶子有时间呼吸，但到目前为止，这并没有产生太大影响。然而，味道、口感和余味令人愉悦。

这是一款值得花一些时间来了解超越第一印象的纯正威士忌。

最终得分：84/100