 鉴于它们位于玉米地区的中心地带，伊利诺伊州迪卡尔布的 Whisky Acres Distilling 将重点放在谷物上似乎很合适。三位长期农民的热情项目，酿酒厂是真正的农场到玻璃操作，只使用现场种植的谷物 - 以玉米为重点。
Jim 和 Jamie Walter 是一个父子团队，他们的搭档 Nick Nagele 首先是农民，其次是酿酒师。Dave Pickerell 是前 Maker's Mark 酿酒大师，现在负责 WhistlePig 和 Hillrock Estate 并被三人聘为顾问，称他们为“最老练的农民”，并称赞他们监控每个方面的细节作物的生长条件。这种水平的监控，加上他们对谷物品种的深入了解，意味着他们对威士忌的风土有着实质性的控制，这通常不是围绕烈酒的谈话中出现的一个因素。 Whisky Acres 和许多年轻的工艺酿酒厂一样，开始销售未陈酿的玉米威士忌和玉米伏特加。他们还有黑麦威士忌和一些用传家宝玉米品种制作的发布方式。他们的波本威士忌，包括小麦——虽然他们没有指定比例——是在今年夏天早些时候发布的。它以 87 度装瓶。没有给出年龄声明。 品酒笔记：威士忌英亩波本威士忌外观：深铜色 香气：以明亮的玉米、干草和生甘蔗为主，还有蜂蜜和少许五香粉。我也得到一点点深色水果。酿酒厂在他们的品酒笔记中提到了玉米面包，我可以看到，但我的印象更像是新鲜的植物玉米而不是玉米面。 口感：比鼻子更甜、更重，有红糖和肉桂的味道，还有一点颗谷物感的玉米、橙子、肉桂和浅橡木味。我几乎可以尝到脆玉米胡萝卜蛋糕的味道，还有甜甜的糖和香料味。 结论：也许不出所料，这是一款非常前卫的波本威士忌，我发现这是一个很好的节奏变化——此外，它符合酿酒厂的标志。明亮、清脆的植物香调与粘甜烘焙香料和红糖的并置效果出奇地有效。在45 $一瓶，这是比较实惠的一个真正的农场到玻璃的表情，肯定留下独特的印象。 最终得分：89/100 |
