伐木历史上是太平洋西北部经济的重要组成部分——参见波特兰的足球队The Timbers。使用本地树来捕捉该地区的精髓，作为此处评论的威士忌 DNA 的一部分是有道理的。

作为酿酒厂新的原生橡木系列的一部分，这款威士忌由来自新 Quercus Garryana (Garry) 橡木桶的 21% 淡麦芽组成，这种独特的风味渗透到最终产品中。Westland Distillery 对他们的过程非常透明，在他们的（漂亮和手写的）包装中提供了下面列出的完整的醪液账单和老化制度：

• 21% 淡麦芽，新加里橡木
• 26% 泥煤麦芽，新阿尔巴橡木
• 10% 淡麦芽，二手阿尔巴橡木
• 43% 五麦芽，新阿尔巴橡木

从故事的角度来看，围绕这种威士忌特别有趣的是韦斯特兰如何拥有加里亚纳项目的木材。通过他们在俄勒冈州合作的一个制桶厂，酿酒大师马特霍夫曼和他的团队发现了一种没人想要的已经老化的加里亚纳木材库存，这些木材只是坐在附近的工厂里。激动的团队将上述原料捞起，以便将其制成威士忌酒桶。

来自生产者本身：

“那么 到目前为止， 我们对 Garry Oak 了解了什么？虽然每款都与下一款略有不同，但我们今年推出的五款单桶加里橡木威士忌揭示了一些核心主题。威士忌是深色的。想象一下Quercus alba特有的风味特征 ，透过浓烟看得见。我们用糖蜜代替焦糖，用重丁香代替普通的烘焙香料，用烟熏、咖啡渣和肉味代替椰子和香草。但是这些木桶，无论在多大程度上是可能的，几乎都是一样的。每个都有相同的空气调味时间，相同的吐司级别，相同的熟成。少了空气调味的威士忌会是什么样子？或者更多？也许更多？加里橡木中是否有我们尚未体验的风味？除了提取的味道之外，它对烈酒本身的整合有什么影响？

Trent Thomas 和他的岳父 Todd Dollinger 在俄勒冈州塞勒姆经营 reWine Barrels，他对这个物种的经验可能比任何人都多。“经过多年的库珀工作，我已经精通世界各地发现的各种橡木树种，”他说。“我见过从精致的黑比诺到甚至大量的华盛顿红葡萄酒都容易被加里橡木的沉思和享乐风味所欺负，而单宁结构需要数年时间才能成熟和回味。我们所看到的使用范围更广的物种中，没有任何一种可以像我们当地的橡木一样赋予如此大胆而复杂的风味。不是美国东部、法国、匈牙利甚至金合欢。'”

与 Garry Oak 合作并拜访 reWine 的好人的最有趣的事情之一就是更多地了解它来自的世界。当我们在威拉米特山谷旅行时，第一个显而易见的事实是，加里橡木并不是一种特别受欢迎的木材，无论是在威士忌行业还是在威士忌行业之外。我们不必看得太远就可以找到不需要的风化成堆的东西。

打赌的人可能会猜测，在行业崩溃之前收获的可能太多了，但我们了解到，加里橡木一直很少被种植，而且大多数进入磨坊的木材都已经废弃或只是陈旧。看到数百板英尺的精美老化木头，从一Year Old到七Year Old，介于两者之间，坦率地说令人震惊；就像我们中了橡树彩票一样。就像我们西雅图品酒室墙壁上的木头一样，这棵橡木被回收了——其他人看不到它的潜力。”

Garryana 酒精度数为 56.2%（112.4 酒精度）并以桶装强度装瓶。它于今年 6 月发布，是 2,500 瓶限量版产品的一部分。

品酒笔记：

颜色： 清澈明亮的橙黄色调。

鼻子：闻一闻，您的鼻子和整个上颚就会振作起来。它有一些非常新鲜的东西，尤其是与其他单一麦芽威士忌相比。新鲜的浮木和年轻樱桃的香味让人想起在海滩上度过的一天。辅以可可粉和墨西哥辣椒烟雾，它们像垂死的篝火发出的烟雾一样跳舞。

口感：令人惊讶的平衡，但始终微妙。成熟的杏酱和蜂蜜先入嘴。然后烤巧克力和烟雾接近尾声，以小波拂过舌头。

结论：         

毫无疑问，这是一款制作精良的单一麦芽威士忌，它忠实于生产商的话。这种威士忌是对传统苏格兰威士忌的崇高敬意，同时也充满了太平洋西北地区独有的风味。对于单一麦芽威士忌来说，香气和味道的清新是受欢迎的和独特的。味道完美，没有侵略性，每次品尝后都想再喝一口。这简直是​​一个必须尝试的东西，用于您自己的酒吧或作为有趣的派对礼物。

最终得分：94/100