位于俄勒冈州希尔斯伯勒的 Big Bottom Distillery 年仅五Year Old，在烈酒界可能仍被认为是年轻的，但这并没有阻止他们进行一些合法有趣的实验。这家酿酒厂的名字取自胡德山附近一片古老的森林，以对陈酿威士忌的一些独特角度而闻名。12 月，我们回顾了Big Bottom 的 Bourbon Barrel Experiment，这是一项采用科学方法的四威士忌练习：买家收到四瓶用相同馏分制成的酒，在四个不同的桶中陈酿时间相同。

在开始担任独立装瓶商之后，创始人兼所有者 Ted Pappas 开始在产品阵容中添加一些自制蒸馏酒，包括几种杜松子酒和水果白兰地。他们的其余产品都是采购的，包括仓库系列，这是一系列在各种葡萄酒和波特酒桶中陈酿的限量版发布。

Big Bottom Delta Rye 混合了两种来源的威士忌，一种是“辛辣的印第安纳蒸馏两年龄纯黑麦威士忌”（所以，大概是 MGP）和“稍微甜一点的加拿大蒸馏三年龄黑麦威士忌”。到标签。目前尚不清楚加拿大威士忌是美国意义上的黑麦还是加拿大的黑麦。在任何情况下，它都以相当令人毛骨悚然的 111 标准装瓶。

Big Bottom三角洲黑麦（图片来自Big Bottom）

品酒笔记：Big Bottom三角洲黑麦

外观：丰富的琥珀色

香气：水果——主要是柑橘和香蕉——混合着辛辣的肉桂和黑胡椒。炽热的橡胶化学 香调是柔顺的香料香调的基础。

口感：一些较深的水果味，如醋栗和黑莓，在味觉上更为突出，还有很多温暖的香料和一些烟熏味。不出所料，熟成非常热，橡木占主导地位。

结论：

总而言之，Big Bottom Delta Rye 是一种不错的黑麦，尽管我并不热衷于高Proof。鼻子肯定有一些原始的特征，有很多 热带水果和独特的化学边缘。口感更加平衡，带有一系列漂亮的水果、香料和木香。

最终得分：84/100