昨天，我们引入了一种新的形式来审查特别不寻常的威士忌：品酒小组。上次见面，我们品尝了五种烈酒。我们已经写过其中两个：Floki Young Malt 和 Willett XCF V 1.0。剩下三个，男孩是一个值得注意的三人组。

The Sovereign 是Hunter Laing 的一个系列，突出了伟大的苏格兰威士忌。该系列包括三款 50 年以上的单谷物单桶威士忌，每款威士忌均在 1960 年代初期生产。

谷物酿酒厂大多位于苏格兰低地，与其他地区的单一麦芽酿酒厂没有完全相同的声望。然而，几十年来，这些工厂每年都在悄悄地生产数百万加仑的苏格兰威士忌蒸馏液，其中绝大多数用于混合。这是品尝三种单一谷物的难得机会，尤其是当它们如此成熟时。事不宜迟，这是我们的想法：

The Sovereign 1962 North British Distillery 52 年单一谷物苏格兰威士忌

威士忌酒

重要数据： 40.8 ABV，52 Year Old，1962 年 5 月蒸馏，2014 年 9 月装瓶。155 瓶中的第 84 瓶。

品酒笔记：“丰富、饱满、圆润，收尾带有强烈的麦芽味。” “有点烟熏鲱鱼的味道。” “谷物向前但橡木深度很好。” “八角？杜松？Cap'n Crunch Berries？” “准备好去炉边了。” “甜而不腻。” “雪利酒的味道在口感上很好地编织在整个层中。” “杏仁羊角面包，旧世界杏仁糖。”

结论：取悦大众。这是我们采样的最轻的单一谷物，它发出了很多正确的音符——坚果雪利酒、浓郁的麦芽和融合良好的橡木味。令人惊讶的是，其年长的口感令人惊讶。

The Sovereign 1964 Invergordon Distillery 50 年单一谷物苏格兰威士忌（K&L 独家）

重要数据： 42.5% ABV，50 年陈酿，1964 年 11 月蒸馏，2014 年 11 月装瓶。252 瓶中的第 110 瓶。

品酒笔记：“时髦、浓郁、可口。陈旧的木材，具有适度的甜味和灰白色的余味。” “鼻子上有药用，但质地完全让我失望：单宁和灰烬。” “即食枫味燕麦片。” “郁郁葱葱，颓废：辛辣的香气，太妃糖和柠檬罂粟籽蛋糕的口感，薄荷和胡椒的余味。” “口感柔软，但充满风味。出色的平衡——令人愉悦的甜味，但带有一些热量。” “最好！”

判决：在这一点上存在很大分歧。我们中有一半人根本不喜欢这个，觉得它单宁、灰暗、太时髦而无法真正享受。但另一半的感觉不同，形容它颓废甚至柔软，带有我们喜欢在餐后威士忌中的所有那些大的太妃糖枫糖糖果味。我们采样的唯一一瓶引发了真正的分裂。

The Sovereign 1964 Dumbarton Distillery 50 年单一谷物苏格兰威士忌

重要数据： 49.1% ABV，50 年陈酿，1964 年 12 月蒸馏，2015 年 5 月装瓶。162 瓶中的第 68 瓶。

品酒笔记：“红糖、深色水果、焦糖苹果和淡淡的咸味/酱油味。” “令人愉快但不连贯，随后的啜饮更令人愉快。” “鼻上热，略有药用；令人愉快但自信。我想要更深入一点。” “咸味和植物味，带有甜果味、香草味和胡椒味。最有趣，但不是一个完整的包——没有连贯的线将它们连接在一起。” “令人抓狂和单宁——水有帮助。尝起来就像用来采摘核果的蒲式耳篮子。” “脱节。蜂蜡在鼻子里，在味觉中混合。”

结论：这件事引起了很多人的头疼。一方面，有相当多的复杂性——水果、黑糖、盐，甚至一些泥土植物的味道。另一方面，这种复杂性从未完全融入和谐之中——我们每个人都做了一个笔记，发布了某种“脱节”的变体。最终，一个美味的益智游戏。