单一麦芽威士忌可能是苏格兰最著名的威士忌出口产品，但它并不是唯一值得探索的苏格兰威士忌类别。一旦被归入混合仓，单一谷物就会卷土重来。在您开始探索之前，有必要了解一下单一麦芽威士忌与单一谷物威士忌之间的区别。

“单一麦芽”中的两个词都表示非常具体的含义。让我们从最后开始：麦芽意味着威士忌完全由麦芽制成。实际上，它几乎总是麦芽大麦，但没有理由不能制作单一麦芽黑麦，至少在美国（在苏格兰，规则有点不同：单一麦芽必须由大麦制成）。

单一意味着威士忌是单一酒厂的产品。这并不意味着它是单个蒸馏运行的结果，甚至是单个桶的结果；事实上，大多数苏格兰单一麦芽酿酒厂使用非常仔细的混合过程来生产一致的单一麦芽产品。

一些典型的单谷物威士忌（图片来自 Douglas Laing）

单一谷物是单一麦芽久违的表亲。名称中的“单一”也告诉您它是单一酿酒厂的产品，但与单一麦芽不同，单一谷物不需要由大麦制成，谷物也不需要发芽。相反，单谷物威士忌通常由小麦、玉米或两者的混合物制成。

如今，大多数单一谷物都进入了像芝华士和约翰尼沃克这样的混合物中。但是，您偶尔会发现一些单谷物威士忌以自己的方式发布，例如来自南非的贝恩开普山单谷物威士忌、来自苏格兰的格文专利单谷物威士忌或来自爱尔兰的Teeling 单谷物威士忌。

有时，独立装瓶商也会以令人惊讶的价格出售超龄单一谷物。如果您曾经想拥有一瓶 30 年、40 年甚至 50 年的苏格兰威士忌，那么真正陈年的单一谷物通常比同龄的单一麦芽威士忌便宜得多，有些确实非常出色。