精酿威士忌：早餐就是它，特别是如果你是千禧一代，想要寻找比你父亲喝的更独特的东西。这是最近一项研究得出的最有力的结论之一，该研究表明，迄今为止，定位为“工艺”的烈酒占 2016 年迄今为止新推出的全球烈酒的七分之一。

像这样的工艺威士忌在新的全球烈酒发布中处于领先地位（图片版权 The Whisky Wash）

 

根据分析公司 Mintel 的数据，这项新研究发现，2011 年至 2015 年间，全球精酿烈酒的首次亮相增加了约 265%。这一推动力在很大程度上是由于美国精酿烈酒的激增，其中近一半的首次亮相来自美国美国，其次是欧洲，占 42%。一个主要的潜在因素是消费者对所谓的手工酒精饮料的高需求。正如研究人员所指出的，

超过一半 (55%) 的美国酒精饮用者同意精酿酒精品牌的质量高于大品牌，整个欧洲也反映了需求。法国 (55%)、意大利 (53%)、德国 (50%) 和波兰 (46%) 约有一半的消费者认为，来自小型/精酿蒸馏厂的烈酒比大批量生产的品牌更具吸引力。在英国，37% 的黑酒/利口酒饮用者准备为精酿变种支付更多费用。

英敏特全球饮料分析师 Jonny Forsyth在一份声明中表示：“随着消费者不断寻求‘特殊’产品，精酿烈酒的推出正在快速增长，并将在更成熟的市场——尤其是美国——继续增长。” “尽管是一个相对较小的市场部门，但精酿烈酒正在增长，以响应消费者对更真实、更独特、更本地化、更少加工和更有趣的烈酒品牌的巨大需求。”

千禧一代尤其被这种信仰体系所吸引，其中大约四分之三的年轻人认为精酿酒品牌比大品牌提供更高质量的体验。

“千禧一代是工艺烈酒发展的推动力，他们将‘创造性’和‘独特’的烈酒融入了他们的烈酒购买习惯，”福赛思补充道。“千禧一代不想与更大的品牌建立联系，他们往往寻求通过更小众、更优质、背景故事古怪的品牌来定义自己；理想情况下，它们是同行甚至从未听说过的品牌。”

图片来自英敏特

在烈酒类别中领先的是精酿威士忌，据说去年占全球精酿烈酒的 43%。然而，杜松子酒紧随其后，为 23%。