十五年前，Jim Beam 酿酒大师 Booker Noe 委托他的儿子 Fred Noe 推广和销售 Jim Beam 的小批量品牌之一的 Knob Creek。三年后，老诺伊去世，波本威士忌强国留在了他儿子的手中。

一天，Noe 遇到了一批日期为 2001 年的 Knob Creek 桶——同年他被分配到他现在所说的公司的第一个主要项目——并意识到它们将是他已故的最后一批项目之一。父亲。作为致敬，酿酒商将这些桶放回原处进行特别发布。就是刚刚以 Knob Creek 2001 标签发行的波本威士忌。

Knob Creek 2001（图片版权 The Whisky Wash）

Knob Creek 于 1992 年推出，处于小批量烈酒运动的最前沿。Knob Creek Kentucky Straight Bourbon 是该品牌的标准产品，陈酿 9 年。Knob Creek 2001 已有 14 年的历史，是该品牌历史最悠久的版本。

此次发布由三批组成，每批大约包含 12,000 瓶，每瓶都标有批号。酿酒厂的一份新闻稿解释说，第 1 批更甜、更柔软，第 2 批更木质、单宁更多，第 3 批介于中间。据说这三批都具有“复杂的橡木和炭味，带有微妙的香草和温暖的香料”。它以 100 标准瓶装。

我收到了第 1 批的样品。

品酒笔记：Knob Creek 2001

颜色： 深铜色

嗅觉：香草、蜂蜜和焦糖等甜味在前面占主导地位。然而，它的甜味远非霸道，我还得到了一些令人陶醉的核果——成熟的桃子和李子——尤其是在玻璃杯中几分钟后。每件事都有一种明确的，如果是微妙的，橡木味。

口感：香草和蜂蜜在口感上也占主导地位，但同样，它们由更成熟的水果和一些温暖的烘焙香料平衡。烤橡木的口感更明显，还有一点咸味和咸味，几乎像帕尔马干酪。质地顺滑但令人口齿不清，木头在余味中挥之不去。

结论：

说白了，就是这种波本威士忌，让你不想喝其他波本威士忌。您所期望的明亮焦糖和香草以较深的音符巧妙地圆润，其中一些以最佳方式出人意料。我很想尝试一下第 2 批，因为我发现这个样品有足够的橡木来平衡甜味。无论如何，这是一款非常不错的威士忌，如果您能亲自动手，非常值得一试。

最终得分：95/100