如果你不是来自东海岸，当你想到纽约时，我猜你会想到纽约市。当我提到新泽西时，我敢打赌你……你知道吗？我不想知道你对纽约和新泽西的看法。

我会告诉你怎么想：生产。

每年夏天回到东部，我们都有成熟的、闪亮的红色Tomatin和美味的玉米，它们甚至不需要黄油或盐，因为每一块小饼干都像一块小小的糖块。每年秋天，我们都会去摘苹果，把一蒲式耳的苹果带回家，它们会一直保持到一月份。

所有这些美味佳肴都是由黑色泥土带给您的，黑色泥土是大约 12,000 年前覆盖纽约州北部哈德逊河谷这一地区的冰川留下的巧克力蛋糕色肥沃土壤。在早期的19个世纪，这个区域被抽干，以运河建设中使用。“黑土区”的范围从哈德逊河谷到宾夕法尼亚州、新泽西州和纽约州的交汇处。

图片来自 Black Dirt Distillery

早在 2002 年，杰里米·基德 (Jeremy Kidde) 和杰森·格里扎蒂 (Jason Grizzanti) 就创立了沃里克谷酿酒厂和酿酒厂。这将是纽约的第一家微型酿酒厂，十次眼泪之后，看到波本威士忌的生长，知道从该地区出来的玉米的质量，他们决定成立黑土酿酒厂。这是一个 4,000 平方英尺的酿酒厂，有一个 60 英尺的蒸馏塔。

他们的黑土波本威士忌由玉米（生长在那种非常黑的泥土中）、麦芽大麦和黑麦制成。我试过的批次 - 批次 006 - 含有 80% 的玉米、12% 的麦芽大麦和 8% 的黑麦。它在新的炭化（炭化等级 3）美国橡木桶中陈酿至少三年。Black Dirt Bourbon 是 90 酒精度，售价约为 45 美元。

品酒笔记：黑土波本威士忌  Black Dirt Bourbon

颜色：它是适度的光，让人想起透过树木的阳光灿烂的日子。还有，Sara Lee 磅蛋糕。嗯。磅蛋糕。

鼻子：很土。（不脏，把你的思绪从阴沟里拿出来。）想想阳光温暖的葡萄藤和木浆。

口感：果味，虽然复杂。它以水果开始，以香料结束。它的味道仍然很年轻，即使在桶中最少三年后也是如此。香气中的葡萄和木质香精也散发出余韵，让人联想到白兰地。

结论：

我很喜欢这个，但我觉得它需要在桶里花更多的时间。我认为他们可以在这里做出一些非常棒的事情，但这需要一点耐心。也就是说，我喜欢这是一种不寻常的波本威士忌，不会伪装成别的东西。

最终得分：82/100