在较小的苏格兰酿酒厂的景观中，很难不被艾莱岛的齐侯门等人留下深刻印象。农场酒厂不断地生产优质瓶装瓶，其中许多酒在发布后迅速被抢购一空。其中最主要的是每年 100% 的 Islay 发布，由在蒸馏器附近的田地中种植的大麦制成。

刚刚发布的 Kilchoman 100% Islay 6th Edition 在 2016 年延续了这一趋势，它是迄今为止以该标签发布的最古老的发布。该酿酒厂将其描述为“2010 年装满并于 2016 年装瓶的一桶新鲜和重新装满的前 Buffalo Trace Bourbon 桶。” 与之前的 100% 艾莱岛威士忌一样，与齐侯门系列的其他威士忌相比，它的泥煤味更轻，“创造了独特清新、独特的艾莱岛单一麦芽威士忌风格。”

Kilchoman 酿酒厂的场地（图片来自 Kilchoman）

“我们预计Kilchoman球迷将享受6个 版，”安东尼遗嘱，Kilchoman创始人兼董事总经理说，在一份声明中。“近年来，100% 艾莱岛的发布方式显着增加，[并且] 从一家美国生产商那里采购我们的波本酒桶，对相对年轻的威士忌的质量产生了重大影响。”

Kilchoman 100% Islay 6th Edition 以 50% ABV 装瓶，将于 5 月中旬开始发售，售价约为 72 英镑，约合 105 美元。

出于好奇，Kilchoman最近发布了一个有趣的博客条目 ，其中他们谈到了他们的现场农场。他们揭示了大麦种植是如何由于在艾莱岛越冬的鹅的存在而延迟的，因为鹅不仅会吃芽和种子，还会在田地中间形成沼泽泥水坑。他们还讨论了自己种植大麦的巨大财务风险，他们对由此创造的威士忌的自豪感降低了风险。