当你花大量时间与威士忌品牌互动时，你开始对品牌起源故事产生一种下意识的怀疑。虽然 Pappy Van Winkle 听起来确实像一个在广告公司会议室里虚构的角色，但他不是。

Julian Van Winkle是前波本威士忌销售员，他在 1900 年代初期收购了酒类批发商 WL Weller and Sons。紧接着，他收购了路易斯维尔的 A. Ph. Stizel 酒厂，该酒厂多年来一直为 WL Weller and Sons 供应产品。

在禁酒令期间，A. Ph. Stitzel 酒厂获得了一项令人垂涎的药用许可证，并继续生产威士忌，包括 WL Weller、Old Fitzgerald、Rebel Yell、Cabin Still 以及他们新推出的名为 Old Rip Van Winkle 的品牌。

1935 年禁酒令后，Julian Van Winkle 合并了两家公司，并在肯塔基州 Shivley开设了 Stitzel-Weller 工厂，在那里他担任首席酿酒师，直到 1965 年去世。

在 Van Winkle Sr. 任职期间，Stitzel-Weller 酿酒厂因生产一些令人惊叹的蒸馏物而闻名，它偏爱小麦而不是黑麦作为其风味谷物。然而，Stitzel-Weller 工厂最终于 1972 年出售，后来完全退役。今天，它是Bulleit Experience的所在地，它是Bulleit Bourbon 的游客中心。

然而，Van Winkle 品牌在 1970 年代由 Julian Sr. 的儿子 Julian Van Winkle Junior 重新推出。Julian Jr. 使用 Stitzel-Weller 时代遗留下来的陈年库存向他的父亲致敬，创作了一个新版本，以 Pappy 本人为标签，沉迷于他的其他乐趣之一：雪茄。

直到最近，较旧的 Pappy Van Winkle 发布式至少包含一部分 Stitzel-Weller 馏出物，赋予它们仅来自供应非常有限的产品的神秘感。2013 年，Julian Van Winkle III 警告波本威士忌爱好者，Stitzel-Weller 蒸馏液的供应即将结束，这表明较老的 Van Winkle 波本威士忌发生了根本性的变化。

如今，整个 Van Winkle 生产线都是在 Sazerac 旗下的 Buffalo Trace 酿酒厂生产的。Old Rip Van Winkle Distillery 不再拥有酿酒厂，也没有酿酒师。

今天的老式 Pappy Van Winkle 装瓶是否含有任何 Stitzel-Weller 馏出物，值得思考。另一方面，Van Winkle 的年轻表情肯定是由Buffalo Trace（本身就是一个出色的设施）生产的蒸馏液制成的，这种蒸馏液来自一种特殊的高麦混合粉，旨在模仿 Julian Sr. 的原始配方。

品酒笔记：Van Winkle 特别珍藏 12 年

生命统计：90.4 Proof，12 Year Old

鼻子： 相当瘦和橡木味，就像桑拿房的内部一样。香、丁香、木头和薄荷的味道在一种钢铁般的矿物味的衬托下。加水后，花香会更浓一些：梨子苹果酒、蜂蜜、蜂蜡和红醋栗的味道。

上颚：此探听威士忌之后，我担心口感会太涩，还好我的担心是毫无根据的。虽然入口处颇有橡木味，但熟成却发生了令人惊讶的转变。吞下之后，是短暂而浅浅的飘逸柠檬味，接着是干净而略带酸味的余味，带有可乐、咖啡和苦草的味道，让我想起现代轻烤咖啡。

结论：

这真是……奇怪，尤其是在几分钟前品尝了果味浓郁的 10 年之后。再过两年似乎为烈酒增添了更多的橡木味，也增强了它的酸度，但余味中的基本泥土味恰到好处地平衡了。不是我最喜欢的，但无论如何品尝都很有趣。

最终得分：88/100