一种在美国似乎永远不会失去人气的饮料是 Boilermaker，这是一种简单的鸡尾酒，实际上只不过是一杯白酒和一品脱啤酒。标准的锅炉制造商将廉价的美国威士忌（通常是波本威士忌，有时是黑麦）与相配的廉价啤酒搭配在一起。

但最近，许多鸡尾酒酒廊开始将两者搭配起来，就像调制任何其他鸡尾酒一样，将高端威士忌的风味与精酿啤酒相匹配。

很有可能，Boilermaker 在 1800 年代中期得名于当时建造和修理大型蒸汽锅炉的人，这些锅炉运行着从火车到锯木厂的一切。那段时间，白天很长，工作场所一般都是很热的地方，所以人们在一天的工作之后需要一些凉爽有效的东西来放松一下。

锅炉制造商，工艺威士忌风格 - Catoctin Creek Cask Proof Roundstone Rye 和 3 Stars Brewing's Two to the Dome Imperial IPA（图片来自 Ketzirah Lesser & Art Drauglis/flickr）

还有一个故事，一个 来自康沃尔郡的铁匠和工程师Ric hard Trevithick在乘坐蒸汽动力汽车成功旅行后，将锅炉点燃，不小心点燃了当地酒吧的棚屋。

近 200 年之后，为什么我们继续饮用 Boilermakers——为什么它们通常用威士忌而不是其他烈酒制成？这可能与威士忌和啤酒之间的天然亲和力有关。啤酒由发芽的大麦制成，发酵成酒精含量相对较低的饮料，并在年轻时饮用。威士忌，尽管其复杂性，基本上只是蒸馏啤酒，在桶中陈酿以获得颜色和风味。这种搭配凸显了我们在啤酒和威士忌中都喜欢的坚果味和颗谷物味。

如何正确饮用 Boilermaker？与威士忌的所有事物一样，存在一些争论。一种思想流派要求人们将啤酒倒入啤酒中，然后喝一口。其他常见的方法是拍摄并追逐或啜饮啤酒，慢慢啜饮，或将两者混合并以正常方式饮用。

不管你怎么喝，也不管你喜欢哪种啤酒和威士忌搭配，我相信这种组合至少会在世界各地的酒吧里订购 200 年。