美国威士忌的营销往往旨在唤起历史和遗产的概念，专注于将品牌与威士忌遗产和百年传统联系起来。每一个想成为精酿波本酒蒸馏师的人都可以找到一位曾在 Old Forester 工作或在阿巴拉契亚的树林中“发光”的曾祖父。洛杉矶的一家小型酿酒厂Greenbar在这方面是一股清新的空气。

首先，Greenbar 是一项环保操作。他们生产了一系列烈酒，包括杜松子酒、伏特加和威士忌，都是 100% 有机的，并且他们与一项计划合作，该计划为每售出一瓶就在中美洲种植一棵树。但在蒸馏方面，他们的方法绝对是自上而下的；他们没有假装是古老蒸馏遗产的继承人，而是制作属于鸡尾酒的现代烈酒，通常是特定的饮料。例如，他们的朗姆酒是用代基里酒制成的。

图片来自 Greenbar

Greenbar 生产两种威士忌：一种未陈酿的版本和较老的 Greenbar Slow Hand Six Woods，一种 100% 大麦麦芽威士忌，以 84 度装瓶。后者得名于酿酒厂的威士忌陈酿过程，其范围相当独特。以下是酿酒厂对它的评价：

由于威士忌的大部分风味来自木材，该公司决定通过使用六种不同树种来陈酿慢手来扩大威士忌的风味。法国白橡木用作威士忌所在的 1,000 和 2,000 加仑桶的木材，而其他五种木材则赋予它额外的深度和复杂性。

为了将这些新口味带入威士忌制作中，[Melkon] Khosrovian 和他的联合创始人兼妻子 Litty Mathew 测试了 30 多种木材，然后确定了五种口味最适合熟悉的香草和白橡木香料。山核桃带来了李子的味道，而枫木、桑树、红橡木和葡萄则分别带来了奶油糖果、黑醋栗、丁香和香红茶的味道。Greenbar 从法国和季节购买木桶，并在内部烤制大量额外的木材。

品酒笔记：

颜色：深琥珀色

嗅觉：最初以香料为主，有较甜的烘焙香料，如肉桂和生姜，还有辣味可口的黑胡椒。一些深色水果也很明显。在玻璃杯中几分钟后，我注意到一种耐嚼的鲜味底色，几乎像酱油。

口感：相当辛辣，但不像黑麦那样辣。口感比鼻子更甜，带有奶油糖果和红糖的味道。最后，香料是红糖，然后逐渐变成木头。它温暖宜人，带有一丝辛辣味。

结论：

Greenbar 对鸡尾酒友好的方法在这里得到了Proof，这是一种平易近人、平衡良好的威士忌。有多种口味可供选择，但没有什么能让您过目不忘。虽然我很乐意喝一口，但这显然是一种适合其他人的威士忌。在 Greenbar 的网站上可以找到大量创意食谱，但我会坚持基本原则：对我来说，这款威士忌似乎是为曼哈顿量身定制的。

最终得分：86/100