 随着西雅图的工艺蒸馏场景近来爆炸式增长，具有讽刺意味的是，一家以这座城市为名的酿酒厂实际上位于远离城市的渡轮车程处。Vashon Island 的西雅图蒸馏厂是一个“两户”企业，在同一个小批量、本地、手工制作的平台上销售自己，长期以来一直是太平洋西北地区食品和饮料生产商的标志。这种烈酒越来越多地渗透到威士忌世界——在那里它通常被贴上“从谷物到玻璃”的标签——导致一连串刚刚开业的小型酿酒厂。
Seattle Distilling于 2013 年开业，最初提供伏特加、杜松子酒、五香朗姆酒和威士忌。他们的所有烈酒都标有冗长且押韵的口号，“水壶和线圈中的目标和乐趣”，所有烈酒均采用华盛顿种植的原料制成，其中一些来自瓦松岛本身。 他们的西雅图蒸馏空闲时间威士忌是一种从帕卢斯谷大麦中蒸馏出来的单一麦芽威士忌，“在发酵过程中添加了一点当地的野花蜂蜜”。它在已经烧焦的赤霞珠桶中陈酿。我对最后一步有点好奇：我不是化学家，但我想知道在重新烧焦后，酒桶中还保留了多少葡萄酒的特性。无论如何，它已经陈酿了10 个月，并以 88 度的酒精度装瓶。 品酒笔记：颜色： 肉桂色；比许多威士忌都红一个档次 鼻子：浓郁的蜂蜜味占主导地位，还有香蕉和拉米红糖。这些类似甜点的味道带有淡淡但明显尖锐的化学成分。总而言之，这与刚点燃的一锅香蕉福斯特没什么不同。在清空的玻璃杯中，我还得到了一些酒香。 口感： 不那么令人厌烦，带有更多深色水果——黑樱桃和醋栗——明显，还有一些烟熏味。蜂蜜和红糖也很明显。熟成短而平坦；逐渐变成苦涩的橡木和葡萄酒。 结论：总的来说，这款威士忌是一种笨拙的混合口味，鼻子的朗姆酒般的特征与木桶赋予的微弱的酒香不太融洽。令人陶醉的甜味和尖锐的丙酮之间的对比赋予它一种明显年轻的品质。很难不将蜂蜜的添加和赤霞珠桶陈酿视为弥补威士忌酒龄的尝试，而且它们都没有完全融合在一起。 最终得分：77/100 |
