The Miller House 的 Spirits不是占据全国头条新闻的酒吧，但它应该出现在每个威士忌爱好者的清单上。昏暗、轻松、俱乐部般的房间实际上是在恳求你说和啜饮——而且可能比你应该的时间更长。如果另一场世界大战爆发，那将是我最喜欢的掩体。

它位于肯塔基州的欧文斯伯勒，无助于其曝光。这座拥有约 60,000 人口的城市与主要的州际公路缺乏直接联系，但前往那里仍然很容易。从路易斯维尔或印第安纳波利斯开车非常值得，这两个地方都大约有两个小时的路程。它的市中心河滨休闲和会议区经历了耗资 1.6 亿美元的改造，几年前甚至引起了《纽约时报》的注意。历史悠久的俄亥俄河小镇的变革性新面貌引人注目，受到欢迎，精心管理，为游客留下了丰富的历史。

米勒之家就是这样一个地方。这座拥有 115 年历史的房子被改造成一家餐厅，其南方美食在传统与现代感之间取得了平衡。然而，它令人惊叹的酒吧是我最喜欢的部分。墙壁建在宽敞的地下室，内衬砖、木头和威士忌。很多。仅波本威士忌的数量就“大约有 450 瓶。我需要检查并更新列表。我们只是不断地让它们进来，以至于很容易数不清，”共同所有者拉里·柯克 (Larry Kirk) 说。

那是一堵威士忌墙（图片来自 The Miller House 的 Spirits）

今天下午，他双膝跪地，走到柜台下的柜子中间，寻找空间存放一些备用酒瓶。

“我现在不能把所有东西都放在架子上让每个人都能看到，但还有更多的空间，”柯克说。他指着一块砖墙，他说将为他的其余威士忌配备更多带灯的橱柜。“我希望你几个星期后来，当它绕过那堵墙时。那也许我可以数数这些东西。”

在与妻子和女儿成为餐馆老板之前，柯克曾教过学校并执教过足球。他承认他“本身并不是一个真正的威士忌饮用者，但我和其他人一样被整个波本威士忌热潮席卷而来。” 随着瓶子开始堆积在 Spirits 的货架上，这个水坑以难以找到的棕色酒而闻名。

一位名叫文斯·卡里达的新泽西人创建了欧文斯伯勒波本威士忌协会并真正增加了供应。它拥有大约 175 名成员，是肯塔基州最大的波本威士忌协会，定期在 Spirits 聚会。

柯克欣赏精美的架子，肯定地说，“好的波本威士忌不是用来看的，而是用来喝的。” 他指着一瓶 20 年的 Michter 波本威士忌和附近一瓶难以找到的肯塔基猫头鹰。一系列四玫瑰单桶发布就在附近，当然，还有全系列的 Pappy Van Winkle 波本威士忌。“我们有这么多的选择，所以我们可以向人们介绍波本威士忌的体验。”

Spirits 经常接待波本皇室成员，如 Bill Samuels (Maker's Mark)、Jimmy Russell (Wild Turkey)、Fred Noe III (Jim Beam) 和 Joe Magliocco (Michter's)。这样的威士忌大师最终欣赏他的收藏并不罕见。

“先生。罗素和他的妻子一起来到酒厂庆祝他的 60 周年纪念日，他带来了钻石周年纪念瓶，”柯克说。“但我有一个 14 年的他为这个场合挑选出来的。他说，“你从哪里得到这个的？” 以及‘你还有吗？’”

这瓶酒不仅是罗素的最爱，也是柯克的最爱。

“所以我畏缩着说，'嗯，不，'”柯克说，承认了他的欺骗。“我心里想，'我在对上帝撒谎'，所以我告诉他我还有更多。……后来我妻子说，'你就是不能拒绝，是吗？我告诉她我不能。是吉米·拉塞尔！”

在 Samuels 的访问中，两人分享了一整瓶 Maker's Cask Strength 并讲了几个小时的故事。“他只是一个快乐的人，他喜欢肯塔基的一切，”柯克说。

Magliocco 非常感谢受邀向波本威士忌协会发表演讲，因此他向 Kirk 赠送了一瓶他最好和最稀有的酒。“他是如此个性和友好，当他给我寄来一瓶（米克特的）20 年波本威士忌时，我想，'我爱他，'”柯克笑着说。“事实上，我们昨晚尝了一些。真是太神奇了。”

波本威士忌的粉丝可以在 Spirits 上花一点钱或很多钱。柯克说，最近私人装瓶的亨利麦肯纳 10 Year Old“因为我们以每瓶 7 美元的价格出售它而下架”。……但我们也有‘牛仔’来这里投掷 100 美元的 Pappy 照片。”

柯克说，无论他们的地位如何，目标都是让每个人都感到舒适，并帮助他们创造自己的波本威士忌体验。“我们希望人们穿着舒适，”Kirk 谈到灵活的着装要求时说。然后他咧嘴一笑，眨眼补充道，“但如果他们打扮得漂漂亮亮，我们也不会生气。”