托明图尔酒厂（发音为 tom-in-TOWEL）是一家鲜为人知的斯佩塞酒厂，坐落在令人惊叹的美丽环境中。Tomintoul 的同名村庄位于凯恩戈姆国家公园内的皇冠拥有的 Glenlivet 庄园，这个广阔的国家公园占地近 1,800 平方英里的苏格兰高地，是高地海拔最高的社区。当酿酒厂在 1960 年代建造时，建筑商一次带来了两周的供应量，以对冲因下雪造成的延误。

Tomintoul 最初由两个格拉斯哥威士忌商人 Hey & Macleod 和 W. 以及 S. Strong 于 1964 年创立，如今由 Angus Dundee Distillers 所有，该集团还拥有 Glencadam 酿酒厂。该设施现代化且生产效率高，有两个洗涤蒸馏器和两个蒸馏器，每年可生产约 330 万升纯酒精。

Tomintoul 的大部分烈酒都用于混合，尽管该酿酒厂提供几种陈年单一麦芽威士忌以及一种名为“ Peaty Tang ”的无陈年版本，这是威士忌和宠物鹦鹉的有趣名称。定期的 Tomintoul 特别发行时不时地出现，包括我最近有机会尝试的 1981 年的 Vintage Single Cask Release。2013 年仅发布了 196 瓶；我的样品来自 196 瓶中的第 51 瓶。

凭借“温和的酒”这样的标语，Tomintoul 并没有试图在泥煤怪物和足以开车的桶强波本威士忌的领土上承担责任。甚至瓶子也有柔和的形状，圆润的倾斜肩部和温暖的木塞，在手掌中令人满意地大。

然而，这款威士忌绝非易事。Tomintoul 的香气看似甜美温和，但在其 Speyside 魅力之下却有着严肃而朴实的骨气。虽然它不是面对面的体验，但它也提供了一种低调的复杂性和丰富性，值得坐下来。

品酒笔记

外观：金黄色，有点黄铜色，像秋天的白杨叶

鼻子：同时温暖和丰富，机械。一方面，蜂蜜、饼干、薄荷醇和橙花的迷人香气。另一方面，手提箱，Naugahyde 和一点橡胶延长线。在没有水的情况下，鼻子相当封闭：几滴可以看到佛手柑、橙花、青椒和潮湿的花园，在粉状的石膏下，暗示着火柴。

虽然听起来不和谐，但整体印象非常融洽，有一种在博物馆档案室的花园里喝茶的感觉，就像在潮湿的日子里。

口感：口感的第一部分是非常果香，青苹果和蜜瓜一起烤面包皮的味道。坚果味出现在中段，单宁多于脂肪，如核桃皮和烤榛子与干柑橘成分——橙皮、橙油、柠檬皮相结合。

熟成是朴实的，带有一种空灵的，几乎像牛肝菌一样的芬克。一点点水会放大绿色水果成分，揭开番石榴糖和猕猴桃的面纱。

结论：

天哪，这很好吃——优雅、精致、内敛但不偏僻、可爱而不简单。如果可能的话，尝尝！

最终得分：94//100