Distillery 291是一家位于科罗拉多州科罗拉多斯普林斯的小批量酿酒厂。他们生产两种陈酿威士忌、两种未陈酿威士忌、一种柑橘丁香威士忌利口酒和一种波本威士忌。291 已经存在大约三年了，首先是在一个 339 平方英尺的地方，现在是该镇布里斯托尔酿酒公司的宽敞旧居。

291 的创始人迈克尔·迈尔斯 (Michael Myers) 曾是一名时尚和广告摄影师，然后他的家人搬到了西部，并于 2011 年 9 月开始了他的第一次拍摄。那仍然是使用迈尔斯以前用于美术摄影的铜板制作的。迈尔斯在南方长大，291 的产品旨在将南方背景与狂野西部的民间传说融合在一起，座右铭是“291 体现了过去的传统与未来的大胆结合：粗犷、精致，而且你敢打赌，叛逆。”

那是一些非常有抱负的副本。所以让我们把我们的猎枪和肚皮放在酒吧里，咬一口厚实的波本威士忌。

品酒笔记：

外观：深桃色至橙色：如果一块完美的中度黄油吐司是液体，那就是 291。

鼻子：液体填充糖果和巧克力覆盖的樱桃混合木炭。它有点烟熏味，但不是泥煤味。取而代之的是，您会感受到小屋、户外、早已熄灭的篝火。

口感：开始是果味，带有樱桃精华——但随后变得苦涩。几乎好像 291 已经添加了苦味。我印象深刻的是，对于 50 酒精度（100% 酒精）产品，它尝起来不像高酒精度那样苦涩或只有酒精味。

完成：篝火，碳炭走在前列。烧焦到过头了。加一点水或几块冰块会使它打开并变得不那么友善，如果不是敌对的，那么会更受欢迎。并不是说它完全无法接近，但它很大胆。

结论：

291的网站指导我像偷一样骑它，像拥有它一样喝它。不知道他们这样做是为了什么，但是：我认为这让我可以把这个波本威士忌带到一个聚会上，把它留在那里，然后偷一瓶我更喜欢的东西。

我尊重 291 正在做的事情，但每瓶约 70 美元，我不相信这种波本威士忌的苦涩是值得的。然而：它的质量很好，有时这种大胆正是您所需要的。

最终得分：80/100