 Tom's Foolery位于俄亥俄州的查格林福尔斯，是一家工艺酿酒厂，生产三种标志性的美国烈酒：苹果杰克、波本威士忌和黑麦威士忌。这家小型酿酒厂成立于 2008 年，在家族农场种植一些自己的谷物和水果，并在过去四年中致力于收集大量装满全尺寸威士忌的桶。今年早些时候，我们参观了 Tom's Foolery；您可以在此处查看我们之前的报道。
2011 年，Tom's Foolery购买了一对蒸馏壶蒸馏器，最初由宾夕法尼亚州谢弗斯敦的 Michter's 使用。这些蒸馏器的大小每次只能生产一桶，在 1970 年代后期主要作为 Michter's 的旅游景点运营。它们的体积小意味着它们可以在旅游时间每天运行，并且它们相对简单的操作很容易让游客理解。 每天一桶的模型很容易用于捣碎法案实验，创始人汤姆赫布鲁克充分利用了这个机会。Tom's Foolery 网站的“威士忌数据库”部分对于那些对蒸馏感兴趣的人来说是一个透明的宝库。在线，您可以查看完整且极其详细的日志，记录他们机架中每个桶的内容物（全部 420 个），从醪中使用的谷物的来源到装满桶的确切日期。 最近，这些历史蒸馏被卖给了新的 Michter's，它们将在路易斯维尔正在建设中的新游客中心展出。虽然酿酒厂不再使用旧的 Michter 蒸馏器，但 Tom's Foolery Straight Rye 很可能是用它们制作的。该版本是由 10 个黑麦桶混合而成，全部陈酿时间在两年半到三年多一点之间。它以 90 度装瓶，含有原始黑麦谷物、黑麦麦芽和少量大麦芽的混合物。如果您对详细信息感兴趣（并且有很多！），请查看此处发布的 Tom's Foolery 产品页面。 品酒笔记：外观：金蜂蜜，腿间距大，移动缓慢 香气：这款威士忌具有令人垂涎的草本颗谷物香气，带有薄荷醇、葛缕子、麦片和杏仁糖的味道，给人一种走在德国面包店门口的印象。复杂，不寻常，非常诱人。 口感：这款烈酒最初是甜甜的，带有浓郁浓郁的口感，中味非常辛辣，带有烤面包、丁香、枣子和肉桂红辣椒的味道。收尾是涩味和单宁，带有一点朝鲜蓟般的泥土味。 这种威士忌有很多变化，其中一些非常开箱即用。口感并不完全符合那种令人愉悦的鼻子，但总的来说，这种烈酒设法展示了黑麦谷物的果味和辛辣品质，以令人愉快的倒酒和一些不寻常的元素。 最终得分： 86/100 |
