10 月中旬，波特兰有幸接待了大约 100 名来自肯塔基州路易斯维尔的商界人士，他们渴望了解布里奇城可以教给他们的有关其蓬勃发展的食品和饮料行业的知识。在大路易斯维尔公司 (GLI) 的保护伞下，路易斯维尔地区的商界领袖每年都会以学习的名义进行一次旅行。今年，那次旅行被称为大路易斯维尔创意开发远征，前往波特兰。

在他们的旅行中，代表们与波特兰当地一些知名企业和成功的当地企业家一起参加了参观、研讨会和小组讨论会。GLI 代表参加了许多活动，包括参观新的 House Spirits 空间；由 Revant Optics 首席执行官 Jason Bolt、Wildfang 首席执行官 Emma Mcilroy 和 Salt & Straw 的 Kim Malek 领导的关于创新和创业烈酒的小组讨论；由 Ted Pappas 和 Lee Medoff 等领导的“波特兰饮料体验”。我们明显感兴趣的是该列表中的最后一个：“波特兰饮料体验”，它讨论了波特兰地区跨越俄勒冈-华盛顿边界的 60 多家啤酒厂和酿酒厂所面临的挑战和成功。

我有幸与 Kentucky Beam Bourbon 事务副总裁 Kevin Smith、饮料律师 Jeffrey McKenzie、肯塔基酿酒商协会政府和监管事务主管 Kristin Meadors 以及 GLI 代表 Sarah Davaher-Wisdom 举行了一次简短的圆桌讨论。- 他们讨论的话题包括波特兰和路易斯维尔对酿酒厂、品酒室和酒吧的监管差异；西北及其他地区的工艺烈酒和啤酒热潮；肯塔基州的“传统酿酒厂”系统，以及俄勒冈州的酿酒商和行业成员缺乏系统性组织。

图片来自俄勒冈酿酒商协会

我在波特兰酿酒业中反复听到的一个挑战是，面对过时的城市法规，分区和建造新的酿酒厂空间异常困难。但是，波特兰酿酒商可以将品酒室和本地酒类销售附加到生产酿酒厂，这是路易斯维尔目前不允许的结构。路易斯维尔著名的“城市波本小径”不包括任何品酒室或酿酒厂之旅。

Meadors 在我们的讨论中对这一现实感到遗憾，并指出她在波特兰度过的最重要的事情之一就是这座城市精酿酿酒厂的品酒室的吸引力。从旅游的角度来看，波特兰自己的酿酒厂街似乎是一个重要的吸引力，因为体验的亲身体验和直接与酿酒厂互动的能力。在路易斯维尔，大多数游客只能在酒吧或餐厅品尝当地烈酒。

波特兰当地烈酒场景的另一个吸引该集团的元素是当地酿酒厂的建筑和设计。史密斯指出，新的 House Spirits 大楼是“为了炫耀”，给人的感觉不仅仅是一个生产空间，而是一种完全整合的体验。仅在波特兰鸡尾酒周期间正式开业，House Spirits 才得以让 GLI 集团抢先了解这个空间。

尽管参观团看到了许多他们希望复制或学习的城镇趋势，但他们注意到的一个弱点是业内人士之间总体上缺乏沟通。Meadors 指出，波特兰和整个俄勒冈州的行业内缺乏组织，这是有改进空间的。这是我从业内人士那里听到的另一个问题：沟通不是优先事项。肯塔基酿酒商协会有五名全职员工，他们帮助协调和促进肯塔基州的整个威士忌文化，是该州许多酿酒厂的自筹资金贸易协会。他们的组织水平非常好，可以追溯到 1880 年的成立。

展望未来，该集团指出，工艺烈酒行业经历了相当大的繁荣，但尚未“萧条”。由于在精酿蒸馏和酿造行业中实现（或至少公开）了一小部分失败，因此进入该行业的吸引力很强。然而，在当地，我们有越来越多的精酿烈酒生产商在压力下倒闭。Meadors 指出，在路易斯维尔，已经有人为获得所有必要的蒸馏许可证而努力工作，但尚未完成并实际蒸馏任何东西。史密斯指出，许多希望成为精酿酿酒师的团体并不了解开办酿酒厂的财务挑战，并且缺乏开展此类事业所需的资金流动。

带着清晰的想法，波特兰酒厂要作为一个蓬勃发展的行业向前发展，需要组织起来才能产生影响，集团祝我们公平城市的饮料社区好运。正如 Meadors 在谈到该行业时恰当地指出的那样，“涨潮承载着所有适航船舶。”