 Swisher，爱荷华州的雪松岭酿酒厂和酿酒厂，拥有爱荷华州第一家工艺酿酒厂的特色，提供不拘一格的饮品选择。最初是一家酿酒厂，生产从 Frontenac 到红白混酿再到波特酒的一系列葡萄酒，全部采用庄园种植的葡萄酿制，2005 年，他们收购了一台德国制造的 80 加仑罐式蒸馏器，从而转向蒸馏。最初销售伏特加和水果利口酒，2010 年，酿酒厂发布了小批量波本威士忌，这是自禁酒令结束以来爱荷华州的第一款。
在各州，罐式蒸馏器大多被淘汰，取而代之的是它们更高效的表亲，柱式蒸馏器，尽管它们仍然通常用于蒸馏苏格兰和爱尔兰威士忌。然而，随着人们对工艺和工匠烈酒的兴趣日益浓厚，Cedar Ridge 已经找到了适合罐子的利基市场：生产高端、小批量的烈酒，获得好评。
去年 9 月，我们写了关于雪松岭限量版麦芽黑麦的发布。在通常为大麦保留的过程中，将黑麦谷物浸泡在水中直至发芽，然后用热空气吹以阻止发芽并在谷物中形成风味。酿酒厂将这种独特的吐司和饼干风味归功于麦芽制作过程。在世界上生产的所有黑麦威士忌中，只有少数使用这种工艺，使雪松岭麦芽黑麦与标准的美国黑麦完全区别开来。 Cedar Ridge Malted Rye品酒笔记在玻璃杯中，这种威士忌是浓郁的铜色，有厚重的腿。 香气：水果和谷物的香气，带有一丝烟熏味和宜人的辛辣味。混合浆果、肉桂和饼干的味道让人想起新鲜出炉的蓝莓派。
这是一种非常独特的黑麦。我经常对小批量生产在烈酒 方面的优越性持怀疑态度 ，但这是一款名副其实的威士忌。我给这种复杂、均衡、非常美味的黑麦打了 95 分。 |
