去年 7 月，当我们最后一次查看肯塔基州谢尔比维尔正在建设中的 Bulleit Bourbon 酿酒厂时，该设施的第一个新仓库刚刚拥有第一批威士忌酒桶。本周发布的一份新进展报告表明，由于备受期待的项目计划在明年年底前结束，因此事情仍在继续进展顺利。

在 Bulleit 和母公司帝亚吉欧的亮点中，

• 酿酒厂、桶装厂房和发电站的结构框架即将完工。很快，这些建筑物将被封闭，内部机械工作将开始。基础设施，包括水、电、气、下水道和土地平整已接近完成。
• 第一个完工的仓库已经装满了波本威士忌酒桶。预计到 10 月中旬，仓库将满员。第二个仓库即将竣工，第三个仓库于 9 月破土动工。每个都有55,000桶的容量。仓库提供最先进的技术，以确保所有桶都经过一致老化，包括自动窗户、风扇和用于温度控制和蒸汽分散的绝缘材料。

正如我们在上一篇关于这个项目的报道中提到的那样，这是一项耗资 1.15 亿美元的事业，一旦完成，将占地 300 英亩，每年有可能生产 180 万标准加仑的酒精。与 Bulleit 的波本威士忌一起，它还将负责蒸馏和陈酿“一些当前和未来的帝亚吉欧波本威士忌和北美威士忌品牌”。

有趣的是，帝亚吉欧/Bulleit 的目标是采取措施使这个地点既注重当地又环保。为此，据他们说，

• Bulleit Distilling Company 计划从当地农民那里购买玉米，并将在现场实施湿饼操作，供当地农民使用。湿酒糟是蒸馏过程的副产品，是农民饲养牛的一种经济高效且营养丰富的方式。除了使当地农民受益之外，这是帝亚吉欧的一项环保举措。
• Bulleit Distilling Company 和母公司 Diageo 不遗余力地建造一个环保设施，斥资数百万美元来保护环境、社区和工人。物业线周围约 100 英亩的土地将作为现场作业的天然屏障。此外，由于建筑物战略性地位于开放区域，因此树木的移除最少。计划还要求在现场重新造林，而不是受施工影响。
• 节约用水和保护湖泊栖息地也是重中之重。水将从 Guist Creek 湖中抽取 - 非常缓慢 - 进入植物储存池，然后提供蒸馏所需的水。此外，现场一个 600 万加仑的生物池能够容纳财产上的所有液体，以及可能通过最极端的“100 年”降雨事件产生的水。

该厂于去年 8 月开工建设，一旦全面投入运营，新酒厂将雇佣约 30 名员工。

帝亚吉欧北美分公司蒸馏、熟化和工程副总裁 Pauline Rooney在一份声明中说：“该项目正在成形，环顾四周并真正了解该场地最终会是什么样子，真是令人兴奋。”  .